Die Lasagne mit Gemüse und Béchamelsauce ist ein leichtes, aber sehr schmackhaftes vegetarisches Gericht mit einzigartigem Geschmack. Ein köstliches und sehr würziges Gericht, bei dem anstelle von Fleisch das Gemüse die Hauptrolle spielt.
Die Lasagne mit Gemüse und Béchamelsauce ist perfekt für jeden Anlass: für das Sonntagsessen, für Feiern oder für Mittag- oder Abendessen mit Freunden.
Zubereitet mit Weißkohl, Wirsing und Kürbis ist sie ideal für diejenigen, die kein Fleisch essen und die vegetarische Version bevorzugen. Auch diese Zubereitung behält den cremigen und leckeren Geschmack wie die Lasagne mit Ragù.
Mit ihren geschmackvollen Schichten aus Gemüse und Béchamelsauce, abwechselnd mit Pastablättern, wird die Lasagne mit Gemüse auch die anspruchsvollsten Gaumen erobern!
Für die Zubereitung dieses Rezepts habe ich hervorragendes extra natives Olivenöl, das Verdone der Firma Frantoio Gentili, verwendet, das mit seinem würzigen und kräftigen Geschmack dem zarten Geschmack dieses Gerichts eine zusätzliche Note verliehen hat.
DIESE REZEPTE KÖNNTEN SIE INTERESSIEREN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Lasagne mit Gemüse und Béchamelsauce
- 6 Dünne Eierlasagne
- 350 g Blumenkohlröschen
- 200 g Kürbis
- 250 g Wirsing (6 große Blätter)
- 2 Frische Frühlingszwiebeln
- n.B. Extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 100 g Grana Padano (gerieben)
- 200 g Provola
- 2 Gläser Wasser
- 400 ml Milch
- 40 g Mehl
- 30 g Butter
- n.B. Salz
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung der Lasagne mit Gemüse und Béchamelsauce
Reinigen und waschen Sie das Gemüse gründlich, schneiden Sie die Wirsingblätter in Streifen, nehmen Sie die Blumenkohlröschen und schneiden Sie den Kürbis in Würfel.
Nehmen Sie einen Topf, geben Sie das Öl und die gehackte Frühlingszwiebel hinein, lassen Sie alles anbraten und fügen Sie dann den geschnittenen Wirsing hinzu, rühren Sie um und braten Sie es einige Minuten lang an, dann fügen Sie die Blumenkohlröschen und zuletzt den Kürbis hinzu.
Rühren Sie alles gut um, fügen Sie Wasser und Salz hinzu, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang kochen.In der Zwischenzeit bereiten Sie die Béchamelsauce mit dem Bimby zu: Alle Zutaten in den Bimby-Behälter geben, auf 90° Grad Stufe 4 für 6/7 Minuten erhitzen, sie sollte recht flüssig sein, nicht zu dick.
Wenn Sie keinen Bimby haben, bereiten Sie die Sauce in einem kleinen Topf auf dem Herd zu: Geben Sie die weiche Butter, etwas Milch, das Mehl, die Muskatnuss und das Salz hinzu, gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden, die restliche Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen bei niedriger Hitze kochen, bis sie eindickt.
Nehmen Sie den Topf auf dem Herd, nehmen Sie mit einer Kelle das während des Kochens freigesetzte Wasser heraus und fügen Sie es zur Béchamelsauce hinzu, gut umrühren und mischen.
Nehmen Sie eine Auflaufform, geben Sie etwas Béchamelsauce hinein und verteilen Sie sie über den gesamten Boden, legen Sie zwei Blätter vorgekochte Lasagne darauf, fügen Sie mehr Béchamelsauce, eine gute Prise geriebenen Grana, etwas gekochtes Gemüse und Provolawürfel hinzu, fahren Sie mit den anderen Schichten fort.
Beenden Sie die letzte Schicht mit Béchamelsauce, geriebenem Grana und etwas gekochtem Gemüse.
Backen Sie die Lasagne in einem vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 25 Minuten.
Wenn die Oberfläche gut gebacken ist und eine leichte Kruste hat, aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Anna empfiehlt…
Die Lasagne kann mit unterschiedlichen Gemüsesorten zubereitet werden, je nach Saison.
Die Lasagne mit Gemüse kann im Kühlschrank mit Folie bedeckt für maximal 1-2 Tage aufbewahrt werden. Sie können sowohl roh als auch gekocht eingefroren werden.
Sie sind auch perfekt für die Mittagspause bei der Arbeit.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, natürlich, verwenden Sie je nach Saison das Gemüse, das Sie bevorzugen.
