Die leichten Zucchini-Frikadellen aus dem Ofen sind ein einfaches, schnelles und sehr leckeres vegetarisches Rezept für Frikadellen mit einer leichten Kruste außen und einem weichen Kern innen.
Die Frikadellen können warm oder kalt auf einem schönen Servierteller serviert werden, ideal für einen Aperitif, eine Vorspeise oder auch als leichte Hauptspeise, begleitet von einem frischen Salat oder etwas anderem, je nach Größe, die sie zubereiten.
Sie sind auch perfekt für Kinder, die manchmal Schwierigkeiten haben, Gemüse zu essen.
Die Frikadellen werden mit wenigen Zutaten zubereitet, es ist nicht einmal nötig, die Zucchini vorzukochen – eine gesunde und leichte, aber gleichzeitig sehr schmackhafte Idee!
Folgen Sie mir jetzt zum Rezept und wenn Sie lieber frittieren möchten, einfach in heißem Öl braten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die leichten Zucchini-Frikadellen aus dem Ofen
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 1 altbackenes Brötchen (klein)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 50 g geriebener Grana Padano
- 1 Zehe Knoblauch (klein)
- nach Bedarf Basilikum
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Paniermehl
- nach Bedarf Öl
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- 1 Ofen
Schritte für die leichten Zucchini-Frikadellen aus dem Ofen
Um die leichten Zucchini-Frikadellen aus dem Ofen zuzubereiten, weichen Sie zuerst das altbackene Brötchen in Wasser oder Milch ein, drücken es nach dem Einweichen gut aus dem Wasser und geben es in eine Schüssel.
Dann waschen Sie die Zucchini gründlich und entfernen die Enden.
Mit einer Reibe mit groben Löchern reiben Sie die Zucchini, legen sie in ein Nudelsieb und drücken sie dann gut mit den Händen aus, um das Wasser zu entfernen, und fügen sie der Schüssel mit dem ausgepressten Brötchen hinzu.
Fügen Sie die Eier, den Grana, das Salz, den gehackten Basilikum und den Knoblauch hinzu und mischen alles gut durch.
Es wird eine sehr weiche Masse ergeben, jetzt bleibt nur noch, nach und nach etwas Paniermehl hinzuzufügen, um die Masse zu trocknen.
Achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, sonst werden sie nach dem Backen zu trocken.
Ein Trick, um Zucchini-Frikadellen mit der richtigen Konsistenz zu erhalten, besteht darin, das Paniermehl hinzuzufügen und dann den Teig zehn Minuten ruhen zu lassen, um zu überprüfen, wie viel Feuchtigkeit es aufgenommen hat.
Wenn die Masse homogen und gut vermischt ist, formen Sie kleine, nicht zu große Frikadellen, drücken sie leicht zwischen den Handflächen flach und legen sie auf ein leicht geöltes Backblech.
Backen Sie die leichten Zucchini-Frikadellen im vorgeheizten Ofen bei 180° C für etwa 20-25 Minuten und drehen sie zur Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Die gebackenen Zucchini-Frikadellen sind bereit zum Servieren.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Die Frikadellen halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage und können auch roh eingefroren werden.
Sie können die Frikadellen auch mit Käsestücken füllen, um einen cremigen Kern zu erhalten.
Für die Liebhaber von Frittiertem einfach die Frikadellen in heißem Öl eintauchen und wenden, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen, bevor sie serviert werden.
In diesem Artikel sind ein oder mehrere Affiliate-Links enthalten.
Die Frikadellen halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage und können auch roh eingefroren werden.
Sie können die Frikadellen auch mit Käsestücken füllen, um einen cremigen Kern zu erhalten.
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Hinweise
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