Die Meeräsche im Ofen mit Kirschtomaten und Aromen ist ein einfaches, leichtes, preiswertes, aber sehr leckeres Fischgericht. Die Meeräsche oder Mugil in Italien, kann als Küsten- oder Lagunenfisch betrachtet werden, der zur Kategorie der „armen Fische“ gehört. Optisch ähnelt sie sehr dem Wolfsbarsch, hat jedoch nichts zu beneiden. Auch das Fleisch der Meeräsche ist sehr weich und schmackhaft.
Hier ist dieses sehr einfache Rezept, das im Ofen mit Kirschtomaten und Aromen gegart wird. Sobald alle Zutaten vorbereitet sind, muss nur noch der Ofentimer eingestellt werden, und nach etwa einer halben Stunde ist der Fisch fertig.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Meeräsche im Ofen mit Kirschtomaten
- 2 Meeräschen (Fisch)
- 6 Kirschtomaten
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Geschmack Oregano
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Olivenöl
- 1 Zweig Petersilie
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Ofen
Zubereitung der Meeräsche im Ofen mit Kirschtomaten
Für die Zubereitung der Meeräsche im Ofen, den Fisch gut reinigen, schuppen und dann unter fließendem Wasser gut abwaschen.
Den Fisch in einem Backblech mit Backpapier legen.Die Kirschtomaten waschen und halbieren, die Knoblauchzehen schälen und dann alles neben den Fisch in das Backblech geben.
Mit Salz bestreuen, Oregano dazugeben, mit Öl beträufeln und dann das Backpapier schließen.Einmal in Folie verschlossen, ist der Fisch im Backpapier bereit zum Garen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° für ca. 25 Minuten garen, je nachdem, wie groß der Fisch ist, während des Garens kontrollieren.
Nach etwa 30 Minuten ist der Fisch servierbereit, frische Petersilienblätter hinzufügen, anrichten und im Ganzen servieren oder von den Gräten befreit.
Nach dem Entfernen von Haut und Gräten kann der Fisch serviert werden, indem man ihn mit dem beim Garen freigesetzten Wasser anfeuchtet oder eine Emulsion aus Öl, Zitrone, Oregano und Petersilie zubereitet, die Filets beträufeln und … guten Appetit!
Tipps und Varianten
Dieses Rezept kann auch mit anderen Fischsorten wie Goldbrasse, Wolfsbarsch, Seebrasse zubereitet werden. Nach Belieben können auch Oliven oder Kapern hinzugefügt werden.
