Die Muffins mit Kokos- und Joghurtduft sind einfache, aber sehr weiche und köstliche kleine Kuchen, sie sind so lecker, dass sie im Mund zergehen!
Die Muffins werden in wenigen Minuten zubereitet, indem Kokosmehl und Joghurt hinzugefügt werden, die diese kleinen Kuchen sehr weich und duftend machen.
Sie sind ideal zum Frühstück, als Snack oder nach einer Mahlzeit begleitet von frischem Obst oder Eis.
Diese Muffins sind eine ausgezeichnete Basis für andere Varianten mit frischem oder getrocknetem Obst, sie können einzeln oder als Kuchen oder Kranz in einer einzigen Form zubereitet werden.
Ich empfehle Ihnen, das Rezept zu lesen und sie zuzubereiten, es dauert nur wenige Minuten.
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Muffins mit Kokos- und Joghurtduft
- 120 g Mehl 00
- 80 g Kokosmehl
- 90 g Zucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- 125 g gesüßter weißer Joghurt (oder Kokosjoghurt)
- 70 ml Maiskeimöl (oder Sonnenblumenöl)
- Halbes Päckchen Backpulver
- nach Belieben Puderzucker
- nach Belieben getrocknete Kokoswürfel
Werkzeuge
- Schüssel
- 2 Muffinbleche für 6 Muffins
- 12 Muffinförmchen
- Backofen
Zubereitung für die Muffins mit Kokos- und Joghurtduft
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten gut vermischen, Zucker, Mehl 0, Kokosmehl und gesiebtes Backpulver.
In einer anderen Schüssel die Eier, den Joghurt und das Öl gut vermischen, bis eine Creme entsteht. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut und schnell mit einem Löffel oder einige Minuten mit der Küchenmaschine auf Stufe 2 mischen.
Der Teig der Muffins sollte nicht zu viel bearbeitet werden.
Setzen Sie die Papierförmchen in das Muffinblech und füllen Sie sie dann mit einem kleinen Schöpflöffel, dabei 1 cm vom Rand freilassen.Fügen Sie etwas Kokosmehl, einen getrockneten Würfel hinzu und stellen Sie es in den Ofen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 20 Minuten.Nach dem Backen abkühlen lassen, mit Puderzucker und Kokosmehl bestreuen und servieren.
Tipps und Varianten
Die Muffins sind perfekt für ein schnelles und einfaches Dessert, das in letzter Minute zubereitet werden kann!
Sobald sie abgekühlt sind, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein oder bewahren Sie sie unter einer Glasglocke auf, um die Weichheit etwa 3 Tage lang zu erhalten.
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