Die Muffins mit Zitronencreme und Früchten sind kleine, sehr weiche Törtchen, gefüllt und dekoriert mit Tupfen aus Zitronencreme und frischen Früchten. Diese leckeren Süßigkeiten können einfach so serviert werden, mit einer Prise Puderzucker, und eignen sich sowohl zum Frühstück als auch zur Jause. Aber wenn Sie so eine Naschkatze wie ich sind, dann füllen und dekorieren Sie sie mit einer gut duftenden Zitronencreme, die am Ende einer Mahlzeit oder für eine süße Pause mit Tee oder Kaffee serviert wird.
Die Zitronenmuffins sind hoch, weich, mit einem unverkennbaren Duft und einem zarten Geschmack, sie setzen auch einen Farbakzent auf unserem Tisch und sind perfekt für jede Gelegenheit, auch für den Frauentag!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Muffins mit Zitronencreme und Früchten
- 170 g Weißmehl
- 2 mittlere Eier
- 70 g Zucker
- 70 ml Sonnenblumenöl
- 100 g süßer Naturjoghurt
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 geriebene Zitronenschale
- 250 ml Milch
- 1 mittleres Ei
- 70 g Zucker
- 45 g Maisstärke (Maizena)
- 1 Zitrone
- nach Geschmack Erdbeeren
- nach Geschmack Blaubeeren
- 1 Zweig frische Minze
- nach Geschmack Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Handmixer
- Muffinförmchen
- Ofen
Zubereitung der Muffins mit Zitronencreme und Früchten
Für die Zubereitung der Muffins geben Sie Zucker und Eier in eine Schüssel und beginnen Sie mit dem Rühren, für ein paar Minuten, fügen Sie die geriebene Schale von einer Bio-Zitrone, das Öl und den Joghurt hinzu.
Arbeiten Sie weiter und fügen Sie schließlich das gesiebte Mehl und Backpulver hinzu, rühren Sie noch ein paar Minuten mit dem Mixer, um die Zutaten gut zu vermischen.
Die Anzahl der Muffins variiert je nach verwendeten Förmchen.Nehmen Sie Papier- oder Aluminiumförmchen, ich habe die letzteren verwendet, die viel größer sind. Diese letzteren buttern Sie, die aus Papier nicht, und dann geben Sie löffelweise den Teig in jedes Förmchen.
Füllen Sie sie unterhalb des Randes, lassen Sie Platz für das Aufgehen während des Backens. Stellen Sie die Zitronenmuffins in den bereits vorgeheizten Ofen auf 160° und backen Sie sie bei 180° für ca. 20 Minuten. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Zitronencreme zu, den gesamten Vorgang hier finden Sie.
Sobald die Sahne fertig ist, decken Sie die Puddingcreme mit Folie ab und lassen Sie sie im Kühlschrank abkühlen.
Wenn die Muffins goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie dekorieren. Wenn alle Zutaten bereit und kalt sind, beginnen Sie mit dem Füllen der Muffins.Nehmen Sie die Muffins aus dem Förmchen, machen Sie dann ein Loch in die Mitte und füllen Sie das Innere mit Hilfe eines Spritzbeutels mit etwas Creme und dekorieren Sie die Oberfläche mit vielen Tupfen.
Vervollständigen Sie alle Muffins, indem Sie Heidelbeeren und Erdbeerscheiben hinzufügen, mit Puderzucker bestäuben und gut gekühlt servieren.
Anna empfiehlt…
Die Muffins sollten im Kühlschrank unter einer Glasglocke aufbewahrt werden.
Sie können sie nach Belieben mit verschiedenen Cremes oder Früchten füllen und dekorieren.
Für andere Muffin-Rezepte klicken Sie hier
HINWEISE
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Orangencreme verwenden?
Ja, natürlich, ersetzen Sie einfach die Zitrone und bereiten Sie die Orangenpuddingcreme zu
Kann ich die Muffins mit etwas anderem füllen?
Ja, Sie können fertige Cremes, Marmelade oder Konfitüre verwenden.
Kann ich mit Sahne dekorieren?
Sie können mit Zitronensahne oder einer anderen aromatisierten Sahne dekorieren oder mit Mascarponecreme.
