Die Paccheri mit Hackfleisch und Gemüse sind ein schnelles, reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, perfekt für diejenigen, die eine Tomatenunverträglichkeit haben, aber nicht auf eine gute Sauce verzichten wollen!
Es ist ein schnelles Rezept, bei dem man nicht lange am Herd stehen muss: Das Fleisch und das Gemüse sind in 15 Minuten zubereitet, und während die Pasta kocht, kann man ein leckeres und komplettes Gericht für die ganze Familie servieren.
Folgen Sie mir im Rezept, es ist ein einfaches und delikates Gericht, zubereitet mit einer weißen Sauce, und Sie können das Gericht immer personalisieren, indem Sie eine andere Pastasorte oder eine andere Gemüsesorte je nach Ihrem Geschmack verwenden!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Paccheri mit Hackfleisch und Gemüse
- 300 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 große Karotte
- 1 mittlere Zucchini
- 2 g kleine Kartoffeln
- 1 Zweig Sellerie
- n. B. Salz
- n. B. Olivenöl
- 30 ml Weißwein
- 1 Glas reichlich Wasser
- 30 g Butter
- n. B. Curry
- n. B. Paccheri
- 1 Zweig Basilikum
- 30 g geriebener Grana Padano
Zubereitung für die Paccheri mit Hackfleisch und Gemüse
Für die Zubereitung dieses Gerichts beginnen wir mit der Reinigung des Gemüses.
Schälen Sie die Kartoffeln, die Zwiebel, die Karotte und entfernen Sie die Enden der Zucchini, waschen und trocknen Sie alles gut.
Dann reiben Sie das Gemüse ( Reibe) und stellen Sie es beiseite.
Hacken Sie die Zwiebel und bräunen Sie sie in der Pfanne an, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es 2-3 Minuten, bis es die Farbe ändert.Fügen Sie zum Hackfleisch die Karotten, den Sellerie und die geriebenen Kartoffeln hinzu, mischen Sie und kochen Sie weiter bei mittlerer Hitze für weitere 2 Minuten, schließlich fügen Sie die ebenfalls geriebenen Zucchini hinzu, lassen Sie es ein paar Minuten kochen, dann geben Sie den Weißwein dazu, mischen Sie und lassen Sie ihn gut verdampfen.
Fügen Sie dem Gemüse ein halbes großes Glas Wasser hinzu, das Salz, ein paar Basilikumblätter und kochen Sie weiter bei schwacher Hitze für etwa 8-10 Minuten, ab und zu umrühren.
Das Gemüse sollte knackig und nicht matschig sein, falls es zu roh ist, fügen Sie bei Bedarf noch einen Spritzer mehr Wasser hinzu.In der Zwischenzeit kochen Sie die Paccheri oder eine andere kurze Pastasorte in reichlich gesalzenem Wasser für etwa 14 Minuten, ungefähr die Garzeit für dieses Format.
Ich habe das Gewicht der Pasta nicht angegeben, das können Sie nach Gefühl je nach Ihrem Geschmack und Ihrer Portionenanzahl kalkulieren.Nach dem Kochen fügen Sie dem Gemüse die Butter und eine schöne Prise Curry hinzu, zerteilen Sie frische Basilikumblätter und sobald die Pasta gekocht und abgetropft ist, geben Sie alles in die Pfanne mit der Sauce, mischen Sie gut durch, fügen Sie auch den geriebenen Grana hinzu, richten Sie an und servieren Sie mit frischen Basilikumblättern und, wenn Sie möchten, auch mit dünnen Karottenstreifen für einen zusätzlichen Farbtupfer.
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Für dieses Rezept können Sie auch ein anderes Format von gerillter Kurznudeln verwenden.
Oder frische Pasta: Tagliatelle, Pappardelle, usw.
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