Zubereitung

• Für die Zubereitung der Schnecken beginnen wir mit der Füllung. Schlagen Sie die Sahne steif. Um diese Aufgabe zu erleichtern, empfiehlt es sich, sehr kalte Sahne zu verwenden und die Rührbesen sowie die Schüssel für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank zu stellen. So gelingt die Sahne perfekt und lässt sich leichter schlagen.
  
  Gießen Sie die Sahne in ein gut gekühltes Gefäß und beginnen Sie mit dem Schlagen. Fügen Sie auch den Puderzucker hinzu, je nach gewünschtem Süßegrad, wobei zu bedenken ist, dass auch Nutella hinzugefügt wird, das ebenfalls sehr süß ist. Deshalb habe ich nur 2 Esslöffel hinzugegeben. Schlagen Sie etwa 8/10 Minuten, bis die Sahne schön fest ist. Fügen Sie dann auch Nutella hinzu und arbeiten Sie noch ein paar Sekunden weiter. Zum Schluss den gesiebten ungesüßten Kakao hinzufügen und weiterarbeiten, bis Sie ein perfekt homogenes Ergebnis erzielt haben.

• Schneiden Sie drei Scheiben aus dem Mittelteil des Pandoro, legen Sie sie auf ein Blatt Backpapier oder Frischhaltefolie und versuchen Sie, die Scheiben zu überlappen, um ein Rechteck zu formen. Dann flachdrücken, indem Sie ein Nudelholz verwenden.
  
  Verteilen und verstreichen Sie die Füllung aus Sahne mit Nutella und Kakao, rollen Sie sie auf und schließen Sie sie mit Hilfe von Backpapier oder Frischhaltefolie. Ziehen Sie die Enden gut fest, um eine Rolle zu formen.
  
  Zum Abkühlen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank oder für zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen.

  

• Nach der Abkühlzeit die Rolle aus dem Gefrierschrank nehmen, in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Servierteller anrichten.
  
  Schmelzen Sie Zartbitterschokolade und ziehen Sie mit einer Spritze oder einem Löffel Fäden über jede Schnecke. Erneut abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

• Varianten: Sie können dasselbe Verfahren mit Panettone-Scheiben durchführen. Für eine schnellere Füllung können Sie die Sahne durch Mascarpone ersetzen oder nur mit Nutella oder nach Ihrem Geschmack mit etwas anderem, z.B. einfacher Marmelade, füllen.

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