Der panierte und überbackene Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika und Mozzarella ist eine köstliche vegetarische Beilage mit einer leichten, goldbraunen Kruste, die appetitlich und einladend aussieht!
Die einfache Panade besteht aus einer Mischung aus Semmelbröseln, Maismehl, süßem Paprika, Mozzarella und Käse, eine schnellere und leichtere Version, die der ganzen Familie gefällt, ohne Béchamelsauce!
Jetzt sehen wir uns an, wie man es zubereitet.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für den panierten und überbackenen Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika und Mozzarella
- 1 weißer Blumenkohl (mittelgroß)
- 80 g Semmelbrösel
- 30 g geriebener Grana
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Petersilie
- n.B. Paprika
- n.B. Salz
- 30 g Maismehl
- n.B. Olivenöl
- 100 g Mozzarella
- 50 g zerkleinerter Provola
- 1 Chili
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Dampfgarkorb
- 1 Auflaufform
- 1 Ofen
Schritte für den panierten und überbackenen Blumenkohl aus dem Ofen mit Paprika und Mozzarella
Reinigen, waschen und dämpfen Sie die Blumenkohlröschen mit einem Spritzer Salz für etwa 7-8 Minuten, sie sollten ziemlich knackig sein.
In einer Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Grana, der gehackten Knoblauchzehe und Petersilie vermengen, gut mischen, dann Maismehl, Salz und Paprika hinzufügen.
Die Blumenkohlröschen abtropfen lassen, teilen und in Stücke schneiden und noch feucht in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen, reichlich mit der Semmelbröselmischung bestreuen, damit sie gut haften.
Mit etwas Olivenöl beträufeln, den in Stücke geschnittenen Chili und einige Petersilienblätter hinzufügen.
Den Blumenkohl im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 10 Minuten garen, die Backform aus dem Ofen nehmen, den geriebenen Provola und Mozzarella hinzufügen und für weitere 5 – 7 Minuten backen, bis der Blumenkohl schön überbacken ist.
Um eine schöne Kruste zu erhalten, den Grill für etwa 2 Minuten einschalten!
Nach der Garzeit auf Tellern anrichten und den Blumenkohl in eine Auflaufform geben, mit einigen frischen Petersilienblättern servieren.
Tipps und Varianten
Der überbackene Blumenkohl ohne Béchamel hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank.
Am besten vor dem Servieren für ein paar Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Sie können den Mozzarella durch Scamorza oder einen anderen Käse ersetzen.
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie damit immer noch leckerere Pfannkuchen machen, die Sie hier finden!
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Hinweise
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Béchamelsauce anstelle von Semmelbröseln verwenden?
Ja, Sie können hausgemachte oder gekaufte Béchamelsauce verwenden.
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