Der Plumcake mit Karotten und Haselnüssen ist ein hervorragender Kuchen, wirklich köstlich, zubereitet mit einfachen und natürlichen Zutaten, die an alte Geschmäcker erinnern, für ein gesünderes Ergebnis im Zeichen von Geschmack und Leichtigkeit.
Ein schnelles Rezept, besonders mit Hilfe eines Roboters, kalorienreich genug, um mit Vergnügen ein kleines Stück zu genießen.
Der Plumcake ist weich, duftend und leicht, perfekt für das Frühstück oder den Snack für Groß und Klein.
Ein einfacher Teig, zubereitet mit hochwertigen Zutaten: frische Eier, Rohrzucker, geröstete Haselnüsse, Mehl der Bio-Linie Electa aus Weichweizen Typ 2 und fruchtiges Frantoio Gentili Öl.
Sie können immer auch ein anderes Mehl verwenden!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Plumcake mit Karotten und Haselnüssen
- 200 g Bio-Mehl Typ 2
- 150 g geröstete Haselnuss
- 150 g Karotten
- 100 g Rohrzucker
- 3 mittlere Eier
- 1 Orangenschale (gerieben)
- Halber Teelöffel Zimtpulver
- 50 ml fruchtiges Olivenöl (oder Maiskeimöl)
- Halbes Päckchen Backpulver
- n.B. Haselnusskrokant
Werkzeuge
Ich habe diese Plumcake-Form verwendet, die Sie hier finden
- 1 Mixer
- Schüssel
- Elektrischer Schneebesen
- Plumcake-Form
- Backofen
Zubereitung des Plumcakes mit Karotten und Haselnüssen
Für die Zubereitung des Plumcakes mit Karotten und Haselnüssen sollten die Eier Zimmertemperatur haben, damit sie gut aufgeschlagen werden können, während die Haselnüsse kühl aus dem Kühlschrank sein sollten, damit sie beim Mixen nicht zu viel Öl abgeben.
Bereiten Sie alle Zutaten vor: Beginnen Sie damit, die Haselnüsse zu mixen und stellen Sie das gewonnene Pulver beiseite, reinigen Sie die Karotten und mixen Sie diese ebenfalls zu einer Creme.
Nehmen Sie die Eier, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie sie in zwei separate Schüsseln, schlagen Sie das Eiweiß zuerst mit einem elektrischen Schneebesen steif und lassen Sie es beiseite.In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker, bis es schaumig wird, dann fügen Sie das Öl, die geriebene Orangenschale und das gemixte Haselnusspulver sowie den Zimt hinzu, verarbeiten und vermischen Sie die Zutaten gut.
Fügen Sie weiterhin mit den elektrischen Schneebesen oder energisch von Hand die gemixten Karotten hinzu, nach und nach das Mehl und dann das gesiebte Backpulver.
Mischen Sie gut und fügen Sie zuletzt mit Hilfe eines Spatels die steifgeschlagenen Eiweiße hinzu, indem Sie von unten nach oben rühren, um sie nicht zu entlüften.
Nehmen Sie eine Plumcake-Form, legen Sie diese mit Backpapier aus oder fetten und mehlen Sie sie gut, gießen Sie die gut vermischte Masse ein, streuen Sie dann Haselnusskrokant darüber und geben Sie sie in den bereits vorgeheizten Ofen bei etwa niedriger Temperatur von 150°.
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Erhöhen Sie die Temperatur auf 180° und backen Sie den Plumcake im Umluftofen etwa 25/30 Minuten oder im statischen Ofen etwa 30/40 Minuten. Das hängt von der Leistung Ihres Ofens und der Größe der Form ab.
Am Ende der Backzeit machen Sie die Stäbchenprobe, wenn es klebrig ist, verlängern Sie die Backzeit noch etwas.Nehmen Sie den Plumcake mit den Haselnüssen aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkühlen, nach Belieben können Sie ihn mit Puderzucker bestreuen, Sie können die Oberfläche auch nach Belieben mit geriebenen Karotten garnieren.
Schneiden und servieren Sie die Plumcake-Scheiben, hervorragend begleitet von einem Tee oder Kaffee!
Tipps und Varianten
Für dieses Rezept können Sie auch ein anderes Mehl und ein Pflanzenöl verwenden.
Der Plumcake bleibt 2-3 Tage ziemlich weich, aber für einen knackigeren Effekt können Sie die Scheiben im Ofen erwärmen und Ihren Tag mit einer guten Tasse Milch, Kaffee oder Tee beginnen.
Hervorragend sind die Scheiben auch mit Haselnusscreme oder Marmelade bestrichen.
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HINWEISE
FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich die Haselnüsse ersetzen?
Sie können durch Mandeln ersetzt werden.
