Die Polenta-Crostini mit Käse frischem geriebenem Käse und Raspadura-Scheiben sind einfache und leckere Vorspeisen mit Kirschtomaten und Rosmarinzweigen, die wirklich köstlich und verlockend sind.
Nutzen Sie diese Frühlingszeit, in der die Temperaturen stark gesunken sind, und um etwas übrig gebliebene Polenta von diesem Winter zu verbrauchen, gibt es hier dieses einfache Rezept für jedermann, um ein Mittag- oder Abendessen mit dieser wirklich appetitlichen Vorspeise zu beginnen.
Um diese Polenta-Crostini zu begleiten und zu würzen, habe ich sowohl frisch geriebenen Käse als auch Raspadura-Scheiben und Stücke von Käse der Firma Lodigrana Bella Lodi verwendet.
Bella Lodi, ein gereifter Käse mit schwarzer Kruste, stammt aus der großen und verwurzelten Käsetradition des Lodigiano-Grana, einem hochwertigen laktosefreien Käse, da er aus zertifizierter Milch hergestellt wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Polenta-Crostini mit Käse
- 200 g Instant-Polenta
- 600 ml Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel geriebener Grana
- nach Bedarf geriebener Grana
- 2 Kirschtomaten
- Zweige Rosmarin
- nach Bedarf Raspadura-Scheiben
- Fäden Olivenöl
- nach Bedarf Bella Lodi Käse
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Herd
- 1 Backblech
- 1 Ofen
Zubereitung der Polenta-Crostini mit Käse
Bringen Sie in einem Topf das Wasser zum Kochen, salzen Sie es, fügen Sie das Öl hinzu und geben Sie dann langsam die Polenta unter ständigem Rühren hinzu, damit keine Klumpen entstehen.
Kochen Sie sie für ein paar Minuten, wie auf der Packung angegeben, 3 bis 5 Minuten. Am Ende der Garzeit den geriebenen Grana hinzufügen, gut vermischen und die Mischung dann in eine mit Backpapier ausgelegte und mit Öl eingefettete Form geben. Glätten Sie die Oberfläche gut mit der Rückseite eines Löffels und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank oder für einige Minuten in den Gefrierschrank.Nehmen Sie die Polenta aus dem Kühlschrank, schneiden Sie die Crostini mit Hilfe einer Form oder mit einem Messer aus, belegen Sie sie mit geriebenem Grana, Tomatenstückchen, Raspadura-Scheiben, Rosmarinzweigen und einem Faden Öl. Wenn Sie möchten, können Sie sie vor dem Belegen auf einer Platte rösten.
Stellen Sie das Blech in den Ofen mit dem Grill, um die Crostini zu bräunen, für etwa 15 Minuten.
Wenn die Polenta-Crostini mit Käse goldbraun sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, belegen Sie sie nochmals mit Käsescheiben und servieren Sie sie als Vorspeise, begleitet von Käse oder anderem.
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Für die Zubereitung der Crostini können Sie jede Art von Polenta verwenden. Ich habe Instant-Polenta verwendet, die sehr schnell geht, aber natürlich können Sie auch weiße Polenta, Bramata oder bereits übrig gebliebene aus anderen Rezepten verwenden.
Kann ich die Crostini anders belegen?
Ja, natürlich, Sie können sie nach Ihrem Geschmack mit anderen Zutaten und anderen Käsesorten belegen.
