Die Polenta-Crostini mit Käse frischem geriebenen Käse und Raspadura-Spänen sind einfache und leckere Vorspeisen mit der Zugabe von Kirschtomaten und Rosmarinbüscheln, sie sind wirklich köstlich und einladend.
Nutzen Sie diese Frühlingszeit, in der die Temperaturen stark gesunken sind, um ein wenig übrig gebliebene Polenta aus diesem Winter zu verbrauchen, hier ist dieses einfache Rezept für alle zugänglich, um ein Mittag- oder Abendessen mit diesem wirklich appetitlichen Vorspeischen zu beginnen.
Um diese Polenta-Crostini zu begleiten und zu würzen, habe ich sowohl den frisch geriebenen Käse, die Raspadura-Späne als auch Stücke von Käse des Unternehmens Lodigrana Bella Lodi.
Bella Lodi, ein gereifter Käse mit schwarzer Rinde, entsteht aus der großen und tief verwurzelten Käsereitradition des Lodigiano-Granas, es ist ein Käse von höchster Qualität, laktosefrei, weil er aus zertifizierter Milch hergestellt wird.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Polenta-Crostini mit Käse
- 200 g Instant-Polenta
- 600 ml Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel geriebener Grana
- nach Bedarf geriebener Grana
- 2 Kirschtomaten
- Büschel Rosmarin
- nach Bedarf Raspadura-Späne
- Fäden Olivenöl
- nach Bedarf Bella Lodi Käse
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Herd
- 1 Backblech
- 1 Ofen
Zubereitung der Polenta-Crostini mit Käse
Bringen Sie in einem Topf das Wasser zum Kochen, salzen Sie es, fügen Sie das Öl hinzu und geben Sie dann die Polenta langsam unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Kochen Sie es für wenige Minuten, wie auf der Packung angegeben, von 3 bis 5 Minuten. Am Ende der Kochzeit fügen Sie den geriebenen Grana hinzu, mischen Sie gut und geben Sie dann die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte und geölte Form. Glätten Sie die Oberfläche gut mit dem Rücken eines Löffels und kühlen Sie sie dann im Kühlschrank oder für wenige Minuten im Gefrierschrank ab.Nehmen Sie die Polenta aus dem Kühlschrank, formen Sie mit einer Ausstechform oder schneiden Sie sie mit einem Messer in Crostini, belegen Sie sie mit geriebenem Grana, Tomatenstücken, Raspadura-Spänen, Rosmarinbüscheln und einem Faden Öl. Wenn Sie möchten, können Sie sie vor dem Belegen auf einem Grill anrösten.
Stellen Sie das Blech unter den Grill im Ofen, um die Crostini zu bräunen, etwa 15 Minuten.
Wenn die Polenta-Crostini mit Käse goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus, belegen Sie sie nochmals mit Käsespänen, servieren Sie sie als Vorspeise mit Käse oder anderem begleitet.
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Für die Zubereitung der Crostini können Sie jede Art von Polenta verwenden, ich habe Instant-Polenta verwendet, die sehr schnell geht, aber Sie können natürlich auch weiße Polenta, grobgemahlene oder bereits von anderen Rezepten übrig gebliebene verwenden.
