Die Rohschinkenröllchen mit Spargel sind ein sehr schmackhaftes Rezept, das sehr beliebt ist. Sie haben ein einladendes Aussehen, einen cremigen und zarten Kern und eine Spargelcreme, die sie umhüllt und noch appetitlicher macht.
Sie sind perfekt als Vorspeise, für Buffets, aber auch als Hauptgericht.
Die Röllchen sind sehr einfach zuzubereiten und so lecker, dass man gerne noch nachnimmt. Bei uns zu Hause kamen sie bei allen gut an, daher werde ich das Rezept auch mit Varianten wiederholen.
Wer wie ich den rauchigen Geschmack liebt, kann die Schinkenscheiben durch Speck und geräucherten Scamorza ersetzen.
Es ist ein sehr verlockendes Gericht, das nie enttäuscht, und ich empfehle, es sowohl mit Rohschinken als auch mit Speck zu probieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Rohschinkenröllchen mit Spargel
- 4 Scheiben Rohschinken
- 2 Scheiben Edamer
- 4 Esslöffel Weiche Panade
- 1 Bund Spargel (16 Spargelstangen)
- n.B. Olivenöl
- n.B. Salz
- 30 g geriebener Parmesan
- n.B. Petersilie
Werkzeuge
- Topf
- Herd
- Schneidebrett
- Mixer
- Auflaufform
- Ofen
Zubereitung der Rohschinkenröllchen mit Spargel
Reinigen und dämpfen Sie das Bund Spargel für etwa 10-15 Minuten mit Wasser und Salz.
Behalten Sie zwei Spargelstangen pro Röllchen zurück, wenn Sie möchten, auch drei. Den Rest zu einer Creme verarbeiten.Mixen Sie die restlichen Spargelstangen mit dem geriebenen Parmesan, einigen Esslöffeln Öl und einigen Esslöffeln Kochwasser zu einer Creme, und passen Sie das Salz an.
Legen Sie die Schinkenscheiben auf ein Schneidebrett, die Scheiben müssen gut kompakt sein, verteilen Sie auf jeder Scheibe einen Esslöffel weiche Panade, die mit einem halben Brötchen, Öl, Salz, Petersilie und einem Esslöffel Tomaten zubereitet wurde.
Teilen Sie die Edamerscheiben und legen Sie eine halbe Scheibe auf jede Rohschinkenscheibe, legen Sie auch die Spargel darauf, so dass die Spitze etwas herausragt.
Rollen Sie alles gut auf, um ein Röllchen zu formen, machen Sie so weiter mit den anderen und legen Sie sie dann in eine Auflaufform.
Beträufeln Sie mit Olivenöl und streuen Sie etwas Paniermehl darüber.Backen Sie die Rohschinken- und Spargelröllchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten.
Sobald sie schön goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus, decken Sie sie mit der Spargelcreme ab und servieren Sie sie heiß mit einigen Petersilienzweigen.Hier finden Sie alle Rezepte mit Spargel.
Tipps und Varianten
Für die Zubereitung dieses Rezepts können Sie auch Speck anstelle von Rohschinken und Scamorza oder Provolone anstelle von Edamer verwenden.
Den restlichen Spargelcreme können Sie für Crostini oder zum Würzen eines Pastagerichts verwenden.
Womit kann ich den Rohschinken ersetzen?
Mit Speck- oder Baconscheiben.
Kann ich gefrorenen Spargel verwenden?
Ja, es ist wichtig, sie bissfest zu blanchieren!
