Die mit Couscous und Thunfisch gefüllten runden Zucchini sind ein einfaches und leckeres Rezept, um ein anderes Gericht auf den Tisch zu bringen, eine reichhaltige Füllung im Inneren der Zucchini.
Die größeren runden Zucchini sind ideal zum Füllen mit Zutaten nach Wahl. Meine Version enthält Couscous, angereichert mit dem ausgehöhlten Fruchtfleisch der Zucchini, Kapern, Tomaten, Thunfisch und vielem mehr, um ein sehr schmackhaftes und eindrucksvolles Hauptgericht zu servieren.
Die runden Zucchini können auch als zweites Gericht serviert werden, gefüllt mit Fleisch, Schinken, Käse oder nur mit Gemüse als vegetarisches Gericht. Man kann viele Versionen zubereiten und nach Geschmack personalisieren.
Ein Gericht, das nach frischen Düften und sommerlichen Aromen schmeckt und sowohl warm als auch kalt gegessen werden kann.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die mit Couscous und Thunfisch gefüllten runden Zucchini
- 2 Runde Zucchini
- 4 Esslöffel Couscous
- 80 g Thunfisch in Öl
- 30 g Provola
- 1 Tomaten
- 1 Frische Frühlingszwiebel
- 1 Esslöffel Kapern in Essig
- 3 Blätter Basilikum (frisch)
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Salz
Zubereitung der mit Couscous und Thunfisch gefüllten runden Zucchini
Waschen Sie die Zucchini gut, schneiden Sie die Kappe ab und stellen Sie sie dann für etwa 7/10 Minuten auf höchster Stufe in die Mikrowelle, oder dämpfen Sie sie für ein paar Minuten, um sie etwas weicher zu machen.
Nachdem Sie sie erweicht haben, entfernen Sie das Fruchtfleisch, höhlen Sie sie mit einem Löffel aus, lassen Sie das Innere leer und legen Sie das Fruchtfleisch mit dem entstandenen Wasser in eine separate Schüssel. Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie Öl, die gehackte Frühlingszwiebel, das ausgedrückte Fruchtfleisch ohne Wasser, die Tomate in Stückchen, die Kapern, das Salz hinzu und braten Sie alles gut für etwa 5 Minuten an.
In die Schüssel, in der sich das Kochwasser des Fruchtfleisches befindet, geben Sie 3 Esslöffel Couscous und 2 Esslöffel Öl, rühren Sie um und lösen Sie den Couscous auf.
Geben Sie den Couscous in die Pfanne zu den anderen Zutaten, fügen Sie auch den Thunfisch und die in Stückchen geschnittene Provola hinzu, das frische Basilikum und mischen und verbinden Sie alle Zutaten gut.
Salzen Sie das Innere der Zucchini und beträufeln Sie sie mit etwas Öl, füllen Sie sie dann mit dem gewürzten Couscous, bedecken Sie sie mit der kleinen Kappe und legen Sie sie in eine Auflaufform, beträufeln Sie sie erneut mit etwas Öl und einem Spritzer Wasser und backen Sie sie im Ofen.
Backen Sie in einem bereits auf 200° vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten.
Nehmen Sie die Rundkürbisse gefüllt mit Couscous und Thunfisch aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie dann.
Anna empfiehlt…
Die mit Couscous gefüllten Zucchini sind sowohl heiß als auch kalt hervorragend und können auch mit verschiedenen Zutaten gefüllt und der Couscous durch Reis, Dinkel usw. ersetzt werden.
Sie sind auch perfekt für Picknicks!
