Die rustikalen Kakibiscuits mit Apfel, Hafer, Schokolade und Mandeln sind einfache und gesunde Kekse für Frühstück oder Snack, duften nach Orange und Zimt.
Sie enthalten weder Butter noch Zucker und sind wirklich sehr nahrhafte und sättigende Kekse, die für fast jeden geeignet sind, ohne schlechtes Gewissen.
Das Fruchtfleisch von Apfel und Kaki verleiht dem Teig eine süße und fruchtige Note, die in Kombination mit dunkler Schokolade und gemahlenen Mandeln diese Kekse besonders macht.
Es sind weiche Kekse, die perfekt für die Herbst- und Winterzeit sind mit den Farben und Geschmäckern der in dieser Zeit verfügbaren Früchte.
Wenn Sie sehr süße Kekse mögen, können Sie immer ein paar Esslöffel Rohrzucker oder Süßstoff hinzufügen.
SIE KÖNNTEN AUCH AN DIESEN REZEPTEN INTERESSIERT SEIN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 30Stücke
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten
- 1 Kaki-Apfel (mittelgroß)
- 1 Apfel (klein)
- 60 g Mandelmehl
- 50 g dunkle Schokolade
- n.B. kandierte Orangenschalen (3 Streifen)
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Teelöffel Zimt
- Halb Teelöffel Backpulver
- 200 g Hafermehl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Backofen
Schritte
Waschen und schälen Sie den Apfel und den Kakibiscuits, entfernen Sie die Kerne und pürieren Sie sie mit dem Mixer zu einem Püree, hacken Sie auch die Schokolade mit den kandierten Schalen.
Wenn Sie kein Mandelmehl haben, mahlen Sie auch 60 Gramm Mandeln mit Schale.
Geben Sie in eine Schüssel das Mandelmehl, das Fruchtpüree, das Ei, den Zimt, das Backpulver, die geriebene Schale und die gehackte Schokolade, mischen Sie alles gut.
Fügen Sie schließlich das Hafermehl hinzu, wenn die Mischung zu weich ist, lassen Sie sie etwa 20 Minuten im Kühlschrank ruhen oder fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
Nehmen Sie mit den Händen etwas Teig in der Größe einer Walnuss, formen Sie Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie auf jede Kugel eine Mandel oder Haselnuss.
Backen Sie die Kekse in einem bereits vorgeheizten Umluftofen bei 180° für etwa 15-20 Minuten, sie können auch in einer Heißluftfritteuse für etwa 10-15 Minuten gebacken werden, in der Mitte der Garzeit wenden.
Die Backzeit variiert je nach Leistung Ihres Elektrogeräts.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen, wenn sie gut durchgebacken und goldbraun sind.
Aufbewahrung
Die rustikalen Kakibiscuits mit Apfel, Hafer, Schokolade und Mandeln können bei Raumtemperatur in einer Blechdose oder einem geeigneten luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahrt werden, fern von Wärmequellen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Kaki-Apfel ersetzen?
Wenn Sie ihn nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch einen anderen Apfel, eine Banane oder eine Birne.
Kann ich Zucker zum Teig hinzufügen?
Ja, natürlich, je nach Geschmack können Sie einige Esslöffel Kristallzucker oder Rohrzucker oder Süßstoff hinzufügen.
Kann ich das Mandelmehl durch Haselnussmehl ersetzen?
Ja, Haselnussmehl funktioniert auch gut.
