Der Schnaps-Sirup mit Zitrone und Zimt ist eine sehr duftende Lösung, die zur Konservierung von frischem oder getrocknetem Obst dient.
Es ist ein zarter Sirup, nicht sehr alkoholisch, zubereitet aus einem Teil Wasser, Zucker und Schnaps, aromatisiert mit Zimt und Zitronenschalen, ein Aufguss, der einen berauschenden Duft im ganzen Haus verbreitet.
Ich habe ihn zur Konservierung von getrockneten Feigen und Kastanien für dieses Weihnachten zubereitet, er ist wirklich hervorragend. Ihr könnt euch den Duft, den diese Lösung abgibt, nicht vorstellen.
Den Schnaps-Sirup zuzubereiten ist ganz einfach: man muss die Zutaten langsam zum Kochen bringen, die Flüssigkeit etwas reduzieren, um sie sirupartig zu machen, und sie vor dem Gebrauch abkühlen und ziehen lassen.
Bereitet ihn für eure Weihnachtskonserven vor. Wenn ihr ein paar getrocknete Feigen aus diesem Sommer und geschälte Kastanien habt, legt sie in Gläser und bedeckt sie mit dieser Flüssigkeit, so bringt ihr viele Köstlichkeiten auf den Weihnachtstisch, die sich auch als hausgemachte Geschenke eignen!
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Schnaps-Sirup mit Zitrone und Zimt
- 500 ml Wasser
- 500 g Zucker
- 200 ml Schnaps
- Halb Zitronensaft
- 1 Zitronenschale
- 1 Zimtstange
Werkzeuge
- Herd
- Topf
- Sieb
- Glasflasche
Zubereitung für den Schnaps-Sirup mit Zitrone und Zimt
Gebt das Wasser mit dem Zucker in einen Topf, schaltet den Herd ein, rührt um und lasst den Zucker schmelzen.
Gebt den Zitronensaft und die Schale hinzu, besorgt euch eine Bio-Zitrone.Fügt auch den Schnaps und die Zimtstange hinzu, bringt es zum Kochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten lang sanft kochen lassen.
Schaltet den Herd aus, wenn der Sirup leicht eingedickt ist.Lasst alles mindestens 2-3 Stunden abkühlen und ziehen, durch den Aufguss geben der Zimt und die Schalen mehr Aroma an den Sirup ab.
Filtriert mit einem Sieb, um die Schalen zu entfernen, und füllt den Sirup in eine Flasche, bis er verwendet wird.
Hier sind die eingemachten Feigen und Kastanien.
Tipps und Varianten
Der Schnaps-Sirup kann auch mit Orangenschalen aromatisiert werden, oder wenn ihr mögt, auch mit Sternanis.
Der Sirup sollte gut verschlossen und in einer bereits sterilisierten Glasflasche aufbewahrt werden.
