Das schnelle Bimby Mürbeteig Rezept (TM21) ist ein neutraler Teig auf Basis von kaltem Wasser, Butter und Mehl, ein knuspriger Teig, der schnell zubereitet wird, indem man alle Zutaten in die Bimby-Schüssel gibt, oder von Hand in einer Schüssel knetet!
Der Mürbeteig oder Brisè ist ein vielseitiger neutraler Teig, der für süße und herzhafte Rezepte geeignet ist. Für eine herzhafte Basis fügt man eine Prise Salz hinzu, für eine süße Basis zusätzlich einen Teelöffel Zucker.
Er ist perfekt für die Zubereitung von herzhaften rustikalen Torten, Tartelettes, aber auch für leckere Fingerfood und köstliche Vorspeisen.
Man findet ihn auch fertig im Kühlregal des Supermarktes, aber glauben Sie mir, mit dem Bimby dauert es nur 15 Sekunden, um ihn zuzubereiten, wenn Sie keinen Bimby haben, dauert es ein paar Minuten länger, aber er lässt sich auch von Hand machen.
Der Frühling steht vor der Tür, und für das Osterpicknick und Ausflüge ist diese Basis ideal zur Zubereitung von Quiches, Obstkuchen und vielem mehr.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1 Basis-Teig
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das schnelle Bimby Mürbeteig Rezept
- 250 g Mehl 00
- 100 g Butter
- 50 ml Kaltes Wasser
- nach Bedarf Salz oder Zucker
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
Zubereitung für das schnelle Bimby Mürbeteig Rezept
In die Bimby-Schüssel geben Sie das Mehl, die Butter, das kalte Wasser und eine Prise Salz.
Aktivieren Sie den Bimby für 15 Sekunden auf Geschwindigkeit 6.
Nehmen Sie den Teig heraus, formen Sie ihn mit den Händen, wickeln Sie ihn in ein Blatt Backpapier oder Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn ausrollen und verwenden.Für die Zubereitung von Hand:
Schneiden Sie die Butter in Stücke, geben Sie das Mehl in eine große Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz und die Butter hinzu.
Kneten Sie den Teig von Hand, bis Krümel entstehen.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie das kalte Wasser hinein, vermischen und kneten Sie schnell alles gut, formen Sie eine Kugel und lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen.
Ein weiterer kleiner Trick für eine perfekte Teigzubereitung ist, ihn so wenig wie möglich zu bearbeiten, um zu verhindern, dass die Butter warm wird.
Rollen Sie den Teig mit dem Nudelholz auf die Formen und Größen Ihrer Backform aus, schneiden Sie die Ränder ab und durchstechen Sie den Boden mit den Zinken einer Gabel.
Die Backzeit des Mürbeteigs hängt von der Art des Rezepts ab.
Backen Sie ihn 40 Minuten bei 180° C, wenn Sie die Füllung einer herzhaften Torte hineingeben, 15-20 Minuten, wenn Sie ihn für das Auskleiden von Förmchen für Schiffchen und Tartelettes verwenden.
Sie können auch ein Blindbacken für wenige Minuten durchführen, um zu verhindern, dass der Boden nicht gut backt, dann füllen und die Backzeit im Ofen fortsetzen.
Anna empfiehlt…
Für die Zubereitung des Teigs verwenden Sie nur kaltes Wasser aus dem Kühlschrank und gerade weiche Butter.
Für die Zubereitung des süßen Mürbeteigs fügen Sie neben einer Prise Salz auch einige Esslöffel Zucker hinzu.
