Schoko- und Nussknusper sind köstliche Schokoladenpralinen, so gut und knusprig, dass man nicht aufhören kann, sie zu essen. Viele Nüsse in Schokolade getaucht, garniert mit Pistazienmehl, Nüssen oder gerösteten Körnern.
Eine Idee für die Weihnachtszeit, um sie neben all den anderen süßen Leckereien einzuplanen, gut zum Knabbern nach dem Mittag- oder Abendessen, um einen Kaffee zu begleiten, einen Spieleabend mit Freunden oder um sie als Geschenk zu verpacken.
Bereiten Sie sie zu, es ist ein einfaches Rezept, auch wenn es einige Schritte erfordert…in einem Augenblick sehen Sie das Tablett leer!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 25 Stück
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Schoko- und Nussknusper
- 200 g gemischte Nüsse
- 150 g Zartbitterschokolade
- 1 Fläschchen Rumaroma
- n.B. Pistazienmehl
- 80 g Weiße Schokolade
Werkzeuge
- 1 Backblech
- 1 Ofen
- 1 Pfanne
- 1 Herd
- 1 Mixer
- 1 Pralinenform
- 1 Schälchen
- 12 Papierförmchen
Zubereitung von Schoko- und Nussknusper
In ein Backblech geben Sie alle Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Cashewnüsse), lassen Sie sie im Ofen mit Grill einige Minuten rösten, rühren Sie während des Backens um, sie sollten goldbraun sein.
Dann geben Sie sie in den Bimby oder einen anderen Roboter und hacken sie grob, nur ein paar Umdrehungen auf Stufe 3; Sie können sie auch mit einem Fleischklopfer zerstoßen, sie sollen nicht pulverfein sein, sondern wie eine Körnung.In einer Antihaftpfanne schmelzen Sie langsam die Zartbitterschokolade auf dem Herd, geben Sie die Nusskörnung dazu, vermischen Sie die Zutaten gut, geben Sie das Rumaroma oder Vanille je nach Geschmack hinzu, rühren Sie gut um und geben Sie die Masse auf ein Backpapier.
Hier können Sie die Formen gestalten, die Ihnen am besten gefallen, sternförmig oder rund in Papierförmchen, formen Sie mit den Händen kleine Kugeln und legen Sie sie in Papierförmchen, andere geben Sie in sternförmige Silikonformen, oder formen Sie sie selbst mit der Form.
Wenn die Formen fertig sind, stellen Sie sie für 10 Minuten in den Kühlschrank, um die Schokolade aushärten zu lassen.
Nach der erforderlichen Zeit nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank, nehmen Sie alle Knusperstücke aus den Behältern, wenn Sie sie einfach mögen, können sie auch so serviert werden, ansonsten für einen zusätzlichen Touch garnieren Sie sie mit weißer Schokolade und Nusskörnung.
In einer Glasschale schmelzen Sie die weiße Schokolade im Wasserbad oder für einige Minuten in der Mikrowelle, tauchen Sie einen Teil der Knusperstücke ein, dekorieren Sie sie nach Belieben mit Pistazienmehl, Haselnusskörnung oder ganzen Haselnüssen, wechseln Sie die Farben nach Belieben ab.
Lassen Sie die Beschichtung abkühlen und aushärten, dann können Sie Ihre Knusperstücke servieren.
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Lagern Sie die Knusperstücke im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem Behälter mit Deckel, sie bleiben so viele Tage schön fest und knusprig.
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