Hallo Freunde
Heute ein Rezept für Glutenintolerante. Hier ist eine köstliche Version, die wirklich für alle geeignet ist, eine gültige Alternative für diejenigen, die nicht auf Süßes verzichten können, sich jedoch aufgrund von Intoleranzen oder Allergien anpassen müssen.
Die Schokoladenmuffins ohne Gluten sind weiche Törtchen voller Geschmack, geeignet zum Frühstück, für eine Nachmittagspause oder zu jedem anderen Zeitpunkt des Tages, es gibt immer einen guten Grund, diese köstlichen Muffins zu genießen.
Diese kleinen Kuchen habe ich für Freundinnen gemacht, die eben diese Glutenintoleranz haben. Sie sind einfach zuzubereiten, man muss nur Mehle verwenden, die kein Gluten enthalten. Ich habe Mandelmehl und Kartoffelstärke verwendet, wenn Sie Laktoseprobleme haben, kaufen Sie laktosefreie Butter oder ersetzen Sie sie durch Pflanzenöl.
Für diejenigen, die keine Intoleranzen haben, können auch die Muffins mit Kokosduft und Joghurt – Muffins mit Haselnusscreme und Pistazien – Muffins mit Zitronencreme und Frucht – Muffins mit Kakao und Kirschen ausprobiert werden
ICH EMPFEHLE AUCH DIESE REZEPTE OHNE GLUTEN UND OHNE LAKTOSE
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Schokoladenmuffins ohne Gluten
- 200 g Mandelmehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 150 g Butter
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Esslöffel Kakaopulver (reichlich)
- 1 Orangenschale (gerieben oder Aroma)
- 150 g Zucker (oder Erythrit oder (30 Tropfen diete.Tic))
- 1 Päckchen Backpulver
- 180 g Zartbitterschokolade
- nach Bedarf Schokoladentropfen
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
- 2 Muffinformen
- 12 Muffinförmchen
- 1 Ofen
Schritte zur Zubereitung der Muffins
Wenn Sie kein Mandelmehl haben, können Sie ganze Mandeln mit Schale im Mixer pulverisieren.
In einer Schüssel alle trockenen Zutaten geben: das Mandelmehl, die Kartoffelstärke, den gesiebten Kakao und das Backpulver, gut mischen und dann den Zucker oder den bevorzugten Süßstoff hinzufügen.
Fügen Sie anschließend die Eier, die geriebene Orange oder ein halbes Fläschchen Orangenaroma und die weiche Butter (oder ersetzen Sie durch 130 ml Pflanzenöl) zu den Pulvern, mischen Sie gut mit einem Löffel oder Schneebesen, bis ein weicher, klumpenfreier Teig entsteht.
Mit einem Messer hacken Sie die Zartbitterschokolade grob auf einem Schneidebrett, fügen Sie sie dem Teig hinzu und mischen Sie alles gut.
Stellen Sie die Papierförmchen für Muffins in die Aussparungen der Muffinformen und geben Sie mit einem Löffel Teig in die Förmchen, indem Sie sie etwas mehr als halb füllen.
Verteilen Sie Schokoladentropfen, weiße oder bittere, auf der Oberfläche und beginnen Sie mit dem Backen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 170-180°C für ca. 18-20 Minuten.
Die Backzeit hängt von der Leistung Ihres Ofens ab, beurteilen Sie es optisch oder machen Sie den Stäbchentest. Stecken Sie nach 18 Minuten einen Zahnstocher in einen Muffin; wenn er trocken herauskommt, ist er perfekt gebacken. Vermeiden Sie, den feuchten Teil eines Schokoladenstückchens zu treffen, und entscheiden Sie, ob Sie weiterbacken oder aus dem Ofen nehmen.Hier sind die Schokoladenmuffins ohne Gluten fertig, lassen Sie sie abkühlen und servieren Sie sie dann!
Hier ist das Innere, weich und schokoladig!
AUFBEWAHRUNG
Diese Muffins halten sich maximal 2-3 Tage unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter.
Optional können Sie auch mit Puderzucker bestreuen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Was, wenn ich keine Muffinformen habe?
Sie können die Papierförmchen einfach auf ein Backblech legen.
Kann ich einen Kuchen oder Kranz backen?
Natürlich, Sie können den Teig direkt in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kuchen- oder Kranzform füllen. Die Backzeit verlängert sich auf über 30 Minuten, immer der Stäbchentest!
Kann ich Butter durch Öl ersetzen?
Natürlich, wenn Sie auch Laktoseintoleranzen haben, ersetzen Sie es durch 130 ml Pflanzenöl oder laktosefreie Butter.
