Die Semmelrosetten mit Hartweizengrieß werden mit einem einfachen Hefeteig zubereitet, um frisches und duftendes Brot direkt aus dem Ofen zu Hause zu haben.
Ich liebe den Duft von frischem Brot, bei uns zu Hause wird oft sowohl mit Bierhefe als auch mit Sauerteig für einen lang fermentierten Teig gearbeitet, der viel bekömmlicher ist.
Diese Rosetten habe ich jedoch mit Bierhefe zubereitet, obwohl ich nur wenig hinzugefügt habe, war das Ergebnis ziemlich zufriedenstellend.
Die Rosetten sind gut als Beilage zu unseren Gerichten, aber auch hervorragend gefüllt als Snack oder Zwischenmahlzeit für Groß und Klein oder um schnell ein Mittagessen zu ersetzen.
Sie sind sehr einfach zuzubereiten, Sie benötigen lediglich dieses Zubehör hier, das zum Schneiden von Obst dient!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Semmelrosetten mit Hartweizengrieß
- 500 g Hartweizengrießmehl (+ q.b. zur Bearbeitung)
- 300 ml Wasser
- 8 g frische Bierhefe
- 2 Teelöffel Salz
Werkzeuge
Um die Form der Rosetten zu erhalten, habe ich einen Apfelschneider verwendet, den Sie hier finden!
- Küchenmaschine oder eine Schüssel von Hand
- Backblech
- 1 Apfelschneider
Zubereitung der Semmelrosetten mit Hartweizengrieß
In einer Küchenmaschine oder in einem Behälter von Hand die Bierhefe mit dem Wasser auflösen, nach und nach das Mehl hinzufügen und gut vermischen, zum Schluss das Salz hinzufügen.
Kneten und weiterarbeiten, bis der Teig weich und gebunden ist; bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.Sobald der Teig schön gebunden ist, abdecken und etwa eine halbe Stunde ruhen und aufgehen lassen.
Nach dieser Zeit den Teig in gleichmäßige Stücke teilen, wenn er klebrig ist, mehr Mehl verwenden.Jedes Stück ein paar Mal falten, dann zu einer Kugel mit der Naht nach innen formen, auf ein antihaftbeschichtetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Nach dieser Zeit, um den Rosetteneffekt zu erzielen, auf jede Kugel das Werkzeug Apfelschneider ohne zu viel Druck ausüben, mit seinen Strahlen gibt es jeder Kugel die richtige Form.
Die Rosetten weiter gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppeln, dann das Blech in den vorgeheizten Ofen stellen.
Die Rosetten im statischen Ofen bei 200° etwa 25-30 Minuten oder im Umluftofen 20-25 Minuten backen.Für das Backen richten Sie sich nach der Leistung Ihres Ofens, stellen Sie das Blech für die ersten 15 Minuten in den unteren Bereich des Ofens, dann in die Mitte des Racks.
Nehmen Sie die Rosetten aus dem Ofen, wenn sie schön goldbraun sind.Für andere Rezepte über Hefegebäck, Brot oder anderes klicken Sie hier.
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Tipps und Varianten
Für dieses Rezept benötigen wir den Apfelschneider, um die perfekte Rosettenform zu erhalten, andernfalls können Sie sie formen, indem Sie viele Kugeln zusammenfügen oder sie mit dem Messer in Viertel schneiden.
Die Rosetten halten sich etwa 3 Tage in einem Beutel geschlossen oder können für etwa 1 Monat eingefroren werden, um sie frisch aus dem Ofen zu haben.
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