Der süße Osterzopf mit Haselnusscreme ist ein Brioche-Hefeteig-Gebäck, das sehr weich und duftend ist und perfekt zum Frühstück, Osterkaffee oder für das Picknick am Ostermontag passt.
Der Osterzopf ist mit Haselnusscreme gefüllt, weich und mit Orangenduft, der beim ersten Bissen verführt mit dem unverwechselbaren Geschmack von frisch gebackenem Brioche. Er kann einfach so genossen oder in Milch oder Kaffee getunkt werden.
Der Brioche-Zopf ist mit Zuckerstreuseln und vielen bunten Ostereiern verziert, die an Ostern erinnern.
Nach Belieben kann er auch mit Marmelade oder anderen Zutaten nach Geschmack gefüllt werden.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für den süßen Osterzopf mit Haselnusscreme
- 500 g Weizenmehl Typ 0
- 150 g Zucker
- 250 g Milch
- 10 g frische Hefe
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- n.B. Haselnusscreme
- n.B. Zuckerstreusel
- n.B. bunte Eier (oder Schokoladeneier)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Backpapier
- 1 Backblech
- 1 Pinsel
- 1 Ofen
Schritte für den süßen Osterzopf mit Haselnusscreme
Für ein gutes Gelingen des Brioche-Zopfes muss der Teig lange geknetet werden, daher empfehle ich, eine Küchenmaschine zu verwenden. Alternativ funktioniert es auch mit Muskelkraft in einer Schüssel.
Im Behälter der Küchenmaschine mit dem K-Rührstab beginnen Sie, die Hefe mit der Milch aufzulösen, stellen Sie die Maschine auf Stufe 2 und fügen Sie den Zucker, die geriebene Orangenschale oder ein Fläschchen hinzu und die Hälfte des Mehls, arbeiten Sie ein paar Minuten, dann den Rührstab durch den Knethaken ersetzen.
Fügen Sie das restliche gesiebte Mehl und das Salz hinzu, wenn der Teig recht kompakt ist, geben Sie nach und nach das Öl (oder weiche Butter nach Belieben) dazu, warten Sie, bis ein Teil absorbiert ist, bevor Sie den nächsten hinzufügen.
Arbeiten Sie weiter mit der Küchenmaschine für etwa 10/15 Minuten, bis der Teig schön seidig und verbunden ist.
Legen Sie den Teig in eine Schüssel, oder lassen Sie ihn direkt im Behälter der Küchenmaschine, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat, was von der Raumtemperatur abhängt.Nach der Gehzeit den Teig in drei Teile teilen und drei Stränge formen, mit den Händen oder einem Nudelholz ausbreiten und dann die Mitte längs mit der Haselnusscrememischung füllen und die Stränge schließen.
Flechten Sie die Stränge zu einem Zopf, achten Sie darauf, die Enden gut zu schließen.
Legen Sie den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie ihn im geschlossenen Ofen gehen, bis er sich verdoppelt hat.Nach dem Gehen gut mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zuckerstreuseln bestreuen.
Legen Sie das Blech in den unteren Teil des Ofens und backen Sie den Zopf im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft für etwa 40 Minuten oder im statischen Ofen für 45 Minuten.
Die Backzeit hängt von der Leistung Ihres Ofens ab, Sie können visuell abschätzen, wann er fertig ist.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann bunte Eier oder Schokoladeneier hinzufügen.
Der Oster-Brioche-Zopf ist fertig zum Servieren.
Aufbewahrung und Tipps
Der Zopf hält sich 1-2 Tage unter einem Kuchenglocke. Einfach kurz im Ofen erwärmen, um die Frische zurückzuholen.
Sie können den Zopf nach Belieben mit anderen Zutaten füllen und dekorieren.
Hinweis
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Zopf auch anders füllen?
Ja, Sie können verwenden: Cremes, Marmelade oder Konfitüre.
Kann ich den Zopf ungefüllt lassen und später füllen?
Ja, Sie können den Teig ohne Füllung flechten, und später nach dem Backen nach Belieben füllen.
