Die Tagliolini mit Lachs und Béchamel sind ein zartes und raffiniertes Hauptgericht, einfach aber sehr lecker.
Es ist ein schnelles Rezept, das mit frischem und geräuchertem Lachs zubereitet wird, alles cremig gemacht durch die Béchamel.
Es ist ein Gericht, das auch Kinder sehr mögen und perfekt für wichtige Anlässe wie auch die Weihnachtsfeiertage ist.
Die Tagliolini können direkt auf dem Teller serviert werden oder für eine elegantere Version in Körbchen aus geriebenem Parmesan.
Eine einfache und schnelle Idee für alle, die nicht viel Zeit in der Küche haben, aber trotzdem ein gutes leckeres Gericht präsentieren möchten.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Tagliolini mit Lachs und Béchamel
- 150 g Frischer Lachs
- 70 g Geräucherter Lachs
- 30 g Butter
- 150 ml Béchamel
- 30 ml Wodka oder Weißwein
- 1 Prise Muskatnuss
- q.b. Salz
- 1 Zweig Dill
- 300 g Tagliolini
Werkzeuge
- Pfanne
- Topf
Zubereitung für die Tagliolini mit Lachs und Béchamel
Reinigen Sie den Lachs von Haut und Gräten und schneiden Sie ihn in Würfel. Schneiden Sie auch den geräucherten Lachs in Streifen, lassen Sie einen Teil für die finale Dekoration. Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie die Butter und den frischen Lachs hinzu, braten Sie für einige Minuten, dann fügen Sie den Wodka oder Wein hinzu und lassen ihn verdampfen.
Fügen Sie auch den geräucherten Lachs hinzu, mischen Sie alles gut und kochen Sie es etwa 2 Minuten.
Inzwischen bringen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen für die Pasta.
Nehmen Sie die bereits fertige Béchamel, oder machen Sie sie selbst zu Hause.
Geben Sie sie in die Pfanne mit dem Lachs, würzen Sie mit Muskatnuss und einer Prise Salz, mischen Sie die Zutaten gut.
PARMESAN- ODER GERIEBENER GRANA-KÖRBCHEN
Geben Sie die Pasta in das kochende Wasser, salzen Sie, rühren Sie um und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Wenn Sie sie im Parmesan-Körbchen servieren möchten, verwenden Sie 6 Esslöffel geriebenen Käse für jedes Körbchen.
Geben Sie ihn auf ein Backblech mit Backpapier und lassen Sie ihn schmelzen, bevor er abkühlt, legen Sie ihn auf ein Behälter, um die Form des Körbchens zu erhalten.Lassen Sie die Pasta abtropfen, geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce, mischen Sie sie gründlich, um sie gut zu würzen.
Servieren Sie sofort, dekorieren Sie mit einigen grünen Zweigen und Stücken von geräuchertem Lachs.
Anna empfiehlt…
Die Tagliolini können durch Tagliatelle oder Pappardelle ersetzt werden und die Béchamel durch Sahne.
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Womit kann ich den Lachs ersetzen?
Sie können ihn durch andere geräucherte Aufschnitte von Thunfisch oder Schwertfisch oder durch Garnelen ersetzen.
Was mache ich, wenn ich keine Béchamel habe?
Sie können sie selbst zu Hause machen, Béchamel mit gerösteter Mehlschwitze oder mit Sahne oder Frischkäse ersetzen.
