Die Tarte mit Mascarponecreme und Mandeln ist ein reichhaltiges und köstliches Dessert, das für jeden Anlass geeignet ist. Ein Mürbeteigboden, gefüllt mit diesem cremigen Käse, gemischt mit gehackten Mandeln und garniert mit vielen Nüssen und frischen Himbeeren.
Ein Dessert mit einem einzigartigen Geschmack, mit einer besonderen Kombination: die Säure der Himbeere harmoniert gut mit der Süße der Mandel.
Die Tarte mit Mascarponecreme ist perfekt, um sie in kleinen Rechtecken zum Frühstück, als Snack oder nach dem Essen zu servieren.
Ich habe den Mürbeteig in einer rechteckigen Form zubereitet, aber es kann auch eine runde Form oder eine andere verwendet werden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Tarte mit Mascarponecreme und Mandeln
- 400 g Mehl 00
- 2 Eier (mittelgroß)
- 1 Eigelb
- 200 g Butter
- 180 g Zucker
- Halb Teelöffel Backpulver
- Halb Zitronenschale (gerieben)
- 250 g Mascarpone
- 200 g Mandelmehl (oder Mandeln zum Pulverisieren)
- 100 g Puderzucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Glas Himbeeren
- Mandelblättchen (nach Bedarf)
- Mandeln (nach Bedarf)
- Haselnüsse (nach Bedarf)
- Pistaziengranulat (nach Bedarf)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine (oder Schüssel und elektrische Rührbesen)
- 1 Schüssel
- 1 Nudelholz
- 1 Backform rechteckig 35X11
- Ofen
Schritte
Falls kein Mandelmehl vorhanden ist, ganze Mandeln pürieren und pulverisieren.
In einer Schüssel den Mascarpone mit dem Puderzucker gut verrühren, dann das Ei und das Mandelmehl hinzufügen und alles gut verarbeiten, bis eine weiche Creme entsteht.Für die Zubereitung des Mürbeteigs den Teig können Sie von Hand herstellen oder ein einfaches Küchengerät oder eine Küchenmaschine.
In die Schüssel der Küchenmaschine den Zucker mit der leicht weichen Butter in Stücken geben, die Zutaten für einige Minuten auf Stufe 2 verarbeiten, dann die Eier, die geriebene Zitronenschale, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen.
Den Teig schnell verarbeiten und die Zutaten gut vermischen.
Auf eine Arbeitsfläche geben, den Teig mit den Händen zusammendrücken, eine Kugel formen und für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
Nach der Ruhezeit den Mürbeteig mit einem Nudelholz auf einem Backpapier zu einem etwa 1 cm dicken, rechteckigen, ovalen oder runden Teig ausrollen, je nach Form der Backform. Ich habe eine rechteckige Backform von 3×11 cm verwendet.
Den Teig in die Form legen, die überstehenden Ränder abschneiden und den Boden mit den Zinken einer Gabel einstechen.
Aus dem restlichen Mürbeteig ein paar Kekse herstellen!
Die Tarte mit der Mascarpone-Mandel-Creme füllen, mit der Rückseite eines Löffels gut verstreichen, einige ganze Mandeln, Haselnüsse, Mandelblättchen und Pistaziengranulat hinzufügen.
Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, die Backzeit hängt von der Leistung Ihres Ofens ab, wenn sie schön goldbraun ist, herausnehmen und abkühlen lassen.
Wenn die Tarte mit Mascarponecreme und Mandeln kalt ist, in Stücke schneiden und servieren, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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Tipps und Variationen
Tipps und Variationen
Sie können auch den Boden der Tarte alleine backen und nach dem Abkühlen mit der Creme ohne Backen befüllen.
Der Mascarpone kann durch Ricotta oder Sahne ersetzt werden.
Die Tarte bleibt frisch und wird innerhalb von 2 Tagen verzehrt.
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Fragen und Antworten
Kann ich die Mascarponecreme ersetzen
Ja, natürlich, Sie können fertige Haselnusscreme verwenden oder Marmelade oder Zitronencreme.
