Die Tortellini aus dem Ofen mit Zucchini und Speck sind ein schnelles und leckeres Gericht, eine Kombination aus Geschmäckern, Farben und Aromen, um ein sehr appetitliches Gericht auf den Tisch zu bringen.
Ich habe Tortellini immer im Winter und immer in Brühe gekocht, aber in letzter Zeit habe ich mehrere schnelle Rezepte mit Ofengaren und verschiedenen Gewürzen gemacht, die auch von der Kleinen sehr geschätzt wurden.
Dieses Gericht ist ziemlich frühlingshaft mit den ersten zarten Zucchini, die ich im Garten meines Vaters gesammelt habe, mit der Zugabe von geräuchertem Speck, Scamorza und Käse, um diesem Gericht, das auch perfekt als Sonntagsgericht ist, eine geschmackvolle Note zu verleihen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Ökonomisch
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Tortellini aus dem Ofen mit Zucchini und Speck
- 300 g Tortellini (frisch mit Fleisch gefüllt)
- 2 Zucchini (klein)
- 80 g Geräucherter Speck (Würfel)
- 50 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 50 g Geräucherter Scamorza
- 50 g Frischkäse
- 1 Frühlingszwiebel (frisch)
- 3 Esslöffel Weißwein
Werkzeuge
- Topf
- Pfanne
- Auflaufform
- Ofen
Zubereitung der Tortellini aus dem Ofen mit Zucchini und Speck
Reinigen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke, schneiden Sie die Frühlingszwiebel in Ringe und braten Sie sie zusammen mit den Zucchini und dem Speck in der Pfanne an.
Kochen Sie es bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten, dann gießen Sie 3 Esslöffel Weißwein hinzu, mischen Sie und lassen Sie es verdampfen.
Fügen Sie sehr wenig Wasser, etwas Salz hinzu und lassen Sie es etwa 8-10 Minuten kochen.Gießen Sie die Tortellini ab, lassen Sie ein paar Schöpflöffel Kochwasser beiseite, geben Sie sie in die Pfanne zusammen mit den Zucchini und dem Speck, mischen Sie gut, dann fügen Sie etwas Frischkäse, den Grana und Stücke von Scamorza hinzu, lassen Sie ein paar Esslöffel davon beiseite.
Mischen und vereinen Sie alles gut mit einem Schöpflöffel Wasser, geben Sie es in eine Auflaufform und streuen Sie noch etwas Grana und ein wenig geriebenen Scamorza darüber.
Backen Sie die Tortellini in einem bereits vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 10 Minuten. Am Ende der Kochzeit gießen Sie ein paar Esslöffel Frischkäse mit etwas heißem Kochwasser darüber und lassen Sie es noch ein paar Minuten kochen.
Nach dem Kochen herausnehmen und die Tortellini mit frischen Basilikumblättern servieren.
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Für die Zubereitung der Tortellini können Sie sowohl frische als auch trockene verwenden, es ändert sich nur die Kochzeit.
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