Die Tortellini mit Fleischragout und Erbsen im Ofen sind ein sehr köstliches und schmackhaftes Hauptgericht, eine schnelle und geschmackvolle Idee, um ein anderes, aber sehr ansprechendes Gericht auf den Tisch zu bringen, das auch den Kleinen gefällt.
Es ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, die Tortellini werden in wenigen Minuten gekocht und zusammen mit dem Fleischragout und den Erbsen vermischt, das Ganze mit einer guten Portion Käse und Provola überbacken, was es Ihnen ermöglicht, ein schmackhaftes und einzigartiges Hauptgericht zu servieren.
Die Tortellini im Ofen sind hervorragend, sie eignen sich für viele Varianten und sind perfekt für das Familienessen am Sonntag.
Ich habe sie schnell zubereitet, weil ich noch etwas Fleischragout und Erbsen übrig hatte, aber man kann sie in 20 Minuten schnell zubereiten.
Lassen Sie uns entdecken, wie man sie zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Tortellini mit Fleischragout und Erbsen im Ofen
- 300 g Fleischtortellini (frisch)
- 250 g Hackfleisch (Kalb)
- Halbe Zwiebel
- 300 g Passierte Tomaten
- 150 g Provola
- 50 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 100 g Tiefkühlerbsen
- nach Bedarf Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- 1 Zweig Basilikum
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Edelstahlpfanne
- 1 Auflaufform
- 1 Herd
Zubereitung der Tortellini mit Fleischragout und Erbsen im Ofen
In einem Topf die gehackte Zwiebel mit dem Öl und dem Hackfleisch anbraten, wenn das Fleisch die Farbe ändert, die Passata hinzufügen, einige Minuten kochen lassen, dann die Erbsen dazugeben.
Salzen, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und langsam etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei die Sauce sehr weich halten.
In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen.
Salzen und die frischen Fleischtortellini etwa 3 Minuten kochen, abgießen und mit dem Fleischragout vermengen, einige Löffel für das Ende übrig lassen. Einen Teil des geriebenen Granas und die Provola in kleinen Stücken hinzufügen.
Alles gut vermischen und dann in eine Auflaufform geben. Das restliche Ragout, den geriebenen Grana und weitere kleine Stücke Provola hinzufügen, dann in den vorgeheizten Ofen schieben.
Die Tortellini bei 180° etwa 15 Minuten backen, bis die Provola vollständig geschmolzen ist und sich eine leichte Kruste auf der Oberfläche bildet.
Herausnehmen und heiß mit frischen Basilikumstücken servieren.
Anna empfiehlt…
Sie können die frischen Tortellini durch trockene ersetzen, aber die Kochzeiten ändern sich. Sie können auch Scamorza oder Mozzarella anstelle von Provola verwenden.
Kann ich die Erbsen weglassen?
Wenn Sie sie nicht mögen, können Sie sie aus dem Rezept weglassen und nur das Fleischragout kochen.
Kann ich Bechamel hinzufügen?
Ja, natürlich, die Tortellini mit einer Schicht gekaufter oder hausgemachter Bechamel bedecken
(Bechamel mit geröstetem Roux)Kann ich trockene Tortellini verwenden?
Ja, natürlich, auch die trockenen eignen sich, aber die Kochzeiten ändern sich. Einfach auf die Verpackung schauen und immer ein paar Minuten vorher al dente herausnehmen.
Womit kann ich die Tortellini ersetzen?
Sie können sie durch Raviolini, Agnolotti, Kartoffelgnocchi oder andere frische Eierteigwaren ersetzen.
