Die Tozzetti mit Walnüssen einfaches Rezept mit einer einzigen Backzeit sind köstliche Kekse, die sowohl weich als auch knusprig genossen werden können, sie sind sehr lecker und duftend und auch perfekt für die Weihnachtszeit.
Die Tozzetti eignen sich perfekt für jede Gelegenheit, sie können nach den Mahlzeiten serviert und mit Kaffee begleitet oder in Likörweine wie Vin Santo getunkt werden, sie sind auch eine tolle Geschenkidee.
Es ist ein sehr einfaches Rezept, ähnlich den Cantucci, aber statt Mandeln enthalten sie Walnüsse. Ich habe das Rezept vereinfacht, indem ich den Teig ein paar Minuten länger im Ofen gelassen habe, um das Toasten zu vermeiden, und die Tozzetti sind trotzdem knusprig und mürbe. Es liegt an Ihnen, ob Sie sie nach dem ersten Backen noch toasten möchten!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Weihnachten
Zutaten für die Tozzetti mit Walnüssen
- 150 g Mehl 00 (ca.)
- 70 g Zucker
- 1 Ei (groß)
- 30 g Butter
- Halb Teelöffel Backpulver
- n.B. Vanillearoma
- n.B. Orangenaroma (oder geriebene Orangenschale)
- 80 g Walnusshälften
- 1 kleines Ei (zum Bestreichen)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Ofen
Schritte für die Tozzetti
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker verrühren, Vanille- und Orangenaroma hinzufügen und immer rührend das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzufügen.
Gut vermischen, dann die Walnüsse und die weiche Butter hinzufügen, den Teig weiter mit dem Spatel und dann mit den Händen bearbeiten.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, bei Bedarf weiteres Mehl hinzufügen.
Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und zwei kleine Stränge formen, die auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt werden.
Die Oberfläche mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben leicht mit Kristallzucker bestreuen.
Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben.Die Tozzetti im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 20 Minuten backen.
Die Backzeit variiert je nach Größe der Stränge und der Leistung Ihres Ofens.
Den Ofen ausschalten, wenn die Stränge schön aufgegangen und oben goldbraun sind, dann die Kekse im ausgeschalteten Ofen weitere 10 Minuten lassen.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen leicht abkühlen lassen und die Stränge mit einem glatten Messer schräg in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, um die typische Form der Tozzetti zu erhalten.
Servieren, wenn sie abgekühlt sind.
Wenn Sie weiche Tozzetti bevorzugen, nehmen Sie sie ein paar Minuten früher aus dem Ofen heraus, wenn Sie hingegen sehr knusprige Tozzetti bevorzugen, backen Sie sie 15 Minuten, nehmen Sie sie aus dem Ofen, schneiden Sie sie und legen Sie sie wieder in den Ofen, bis sie schön knusprig werden.
Legen Sie die Tozzetti mit Walnüssen in eine Schale oder auf ein Tablett bereit zum Servieren!
Aufbewahrung und Tipps
Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren.
Um die Knusprigkeit zu bewahren, bewahren Sie sie luftdicht in einer Blech- oder Glasdose auf, sie halten sich sehr lange, insbesondere wenn sie geröstet sind.
Wenn Sie Ammoniak verwenden, werden die Tozzetti knuspriger.
Wenn Sie Ammoniak verwenden, werden die Tozzetti knuspriger.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Ammoniak verwenden?
Sicherlich, Sie können das Backpulver durch 3 Gramm Ammoniak ersetzen, lassen Sie sich nicht von dem unangenehmen Geruch abschrecken, der während des Backens verschwindet, aber die Kekse sind viel knuspriger.
Kann ich Schokoladentropfen hinzufügen?
Ja, Schokoladentropfen verleihen eine zusätzliche Köstlichkeit!
