Das Trio von geräuchertem Fisch mit grüner Sauce ist eine köstliche, einfache und schnelle Vorspeise, perfekt für das Weihnachtsessen oder andere wichtige Anlässe.
Es ist eine elegante und sehr schnelle Vorspeise, die man leicht zubereiten kann, besonders wenn man an Feiertagen vor lauter Verpflichtungen nicht alles schafft. Diese Lösung ist ideal, um Ihre Gäste in kurzer Zeit zu überraschen.
Die Vorspeise besteht aus einer Mischung aus bereits verpacktem geräuchertem Fisch wie Thunfisch, Schwertfisch und Lachs, begleitet von einer frischen grünen Mayonnaisesoße mit Petersilie.
Ganz einfach, oder? Machen Sie sich Notizen und lesen Sie die Tipps!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für das Trio von geräuchertem Fisch mit grüner Sauce
- 2 Scheiben Geräucherter Lachs
- 2 Scheiben Geräucherter Thunfisch
- 2 Scheiben Geräucherter Schwertfisch
- 1 Zitrone
- nach Belieben Datteltomaten
- nach Belieben Petersilie
- 130 ml Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Weißweinessig
- 1 Ei
- 1 Tropfen Zitrone
- 5 Zweige Frische Petersilie
Werkzeuge
- 1 Stabmixer
- Teller
Zubereitung für das Trio von geräuchertem Fisch mit grüner Sauce
Für die Zubereitung dieser Vorspeise habe ich Scheiben von Carpaccio aus diesem bereits fertigen und verpackten geräucherten Trio und frische Petersilienmayonnaise verwendet.
Die Petersilienmayonnaise ist eine einfache, schnelle und perfekte Sauce, um dieses Trio von Fisch zu begleiten, sehr einfach zuzubereiten.
Mit dem Stabmixer geben Sie in den Becher in folgender Reihenfolge das Ei, das Pflanzenöl, ein paar Tropfen Zitronensaft, den Essig und die frische Petersilie nach Belieben.
Mixen Sie mit dem Stabmixer, halten Sie ihn still, bis die Mayonnaise anfängt, sich zu bilden, dann fahren Sie fort, indem Sie den Mixer von unten nach oben bewegen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie auch die verpackte verwenden, fügen Sie ein wenig Mayonnaise in den Mixerbecher, ein paar Esslöffel Öl und die Petersilienblätter, mixen Sie alles, bis Sie eine grüne Sauce erhalten.
Nehmen Sie einen Servierteller, wenn es Ihnen gefällt, können Sie meiner Präsentationsidee folgen, legen Sie die gemischten Scheiben des geräucherten Fisch-Trios, machen Sie Rosen aus den Lachsscheiben, indem Sie die Scheiben einfach aufrollen und formen.
Fügen Sie auch Zitronenscheiben, gewaschene und geschnittene Cherry-Tomaten und einige Petersilienbüschel hinzu, beträufeln Sie mit ein wenig Öl und sehr wenig grüner Sauce.
Servieren Sie die Vorspeise und die grüne Mayonnaise-Sauce separat in einer Schüssel.
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Tipps und Varianten
Sie können die Vorspeise auch mit grünem Salat oder Zitronenvinaigrette nach Ihrem Geschmack servieren und sie auch mit hausgemachtem geröstetem Brot und einem Spritzer Olivenöl extra vergine begleiten.
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