Ich hatte beschlossen, eine Diät zu machen, aber es hat nicht geklappt. Leider bin ich sehr süßigkeitsliebend, die Versuchung ist groß!
Ich hatte Äpfel in der Speisekammer, die verbraucht werden mussten, und so habe ich beschlossen, etwas Süßes zuzubereiten, indem ich auch Vollkornmehl hinzufügte, das reich an mehr Ballaststoffen ist, um mich weniger schuldig zu fühlen.
Der Vollkornkuchen mit Äpfeln, Rosinen und Pinienkernen ist ein leicht rustikaler, aber gesunder und echter Kuchen, er ist sehr köstlich und perfekt für das Frühstück oder die Zwischenmahlzeit von Groß und Klein.
Ein scheinbar herbstliches Dessert, aber es passt perfekt zu jeder Jahreszeit und für diejenigen, die Äpfel lieben, wie ich!
Natürlich können Sie personalisieren und je nach Saison mit anderen Früchten füllen, was Ihnen am besten gefällt.
Für diesen einfachen Kuchen habe ich einen rustikalen Mürbeteig zubereitet und auch Vollkornmehl, Olivenöl, Eier, Zucker und geriebene Zitrone verwendet, mit einer köstlichen Füllung aus Apfelscheiben, Rosinen, Pinienkernen, Zimt und Orangenmarmelade, was zu einem geschmackvollen und duftenden Ergebnis führt.
Er ist ohne Butter und daher perfekt für Menschen mit Laktoseintoleranz.
Ich kann nicht sagen, dass es sich um ein leichtes Dessert handelt, aber im Vergleich zu anderen enthält es weniger Kalorien, und es ist vielleicht auch gut, sich einen Nachschlag zu gönnen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für den Kuchen
- 200 g Vollkornmehl
- 170 g Mehl 00
- 130 g Zucker
- 2 Eier (groß)
- 50 g Olivenöl (fruchtig oder Samenöl)
- 1 Zitronenschale (oder geriebene Orangenschale)
- Ein halber Teelöffel Backpulver
- 3 Äpfel (gelb oder rot)
- 2 Esslöffel Sultaninen
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 2 Teelöffel Zimt
- Eine halbe Zitronenschale (gerieben)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Orangenmarmelade (reichlich)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Küchenmaschine
- 1 Nudelholz
- 1 Backform
- 1 Ofen
Schritte für den Kuchen
In einer Schüssel oder in der Schüssel der Küchenmaschine die Eier mit Zucker und Öl verarbeiten, die geriebene Schale hinzufügen und dann das gesiebte Mehl und Backpulver einfüllen.
Den Teig gut mit der Küchenmaschine oder mit den Händen verarbeiten, bis ein fester und homogener Mürbeteig entsteht.
Es ist keine Ruhezeit nötig, Sie können den Teig sofort mit dem Nudelholz ausrollen und eine Aluminium-Tarteform auskleiden, mit einem Durchmesser von 26-28 cm, dabei mit etwas Mehl bestäuben.
Mit einer Gabel die Basis des Kuchens leicht einstechen und den überschüssigen Teig von den Rändern abschneiden.In der Zwischenzeit den Ofen auch auf 180° Umluft vorheizen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, Rosinen, Pinienkerne, Schale und Saft der Zitrone oder Orange hinzufügen, den Zimt und einen großzügigen Löffel Orangenmarmelade oder Pfirsichkonfitüre.
Gut vermischen und die Zutaten gut verbinden. Wenn Sie möchten, können Sie Zucker hinzufügen, ich habe ihn nicht hinzugefügt, die Äpfel waren süß genug.
Verteilen Sie auf dem Boden des Vollkornmürbeteigs einen Löffel Marmelade, verteilen Sie die Apfelscheiben, dann den restlichen Teig ausrollen und Streifen oder Zöpfe herstellen und auf die Füllung legen.
Die Streifen mit etwas Marmelade bestreichen und die Form in den Ofen geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° Umluft, 15 Minuten im unteren Teil des Ofens und weitere 15 Minuten auf Mittelhöhe backen, wenn Sie den statischen Ofen verwenden, überprüfen Sie den Kuchen, ob er ein paar Minuten mehr benötigt.
Die Backzeit kann je nach Leistung und Marke Ihres Geräts variieren.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, wenn er gut gebacken und goldbraun ist.
Lagerung und Tipps
Der Kuchen hält sich etwa 2-3 Tage frisch, unter einer Glasglocke.
Sie können nach Ihrem Geschmack auch Schokoladenstücke oder andere Nüsse hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Kuchen mit etwas anderem füllen?
Ja, Sie können die Äpfel durch Birnen oder andere Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren ersetzen und den Zimt und die Nüsse weglassen.
Kann ich Butter anstelle von Öl verwenden?
Wenn Sie möchten, können Sie das Öl durch 70 g Butter ersetzen.
Kann ich anstelle von Marmelade Vanillepudding verwenden?
Ja, Sie können Zitronencreme oder Orangencreme verwenden.
Kann ich einen Mürbeteig ohne Vollkornmehl verwenden?
Natürlich, Sie können jeden Mürbeteig mit Mehl 00 verwenden.
