Die weichen Kekse mit Marmelade und Haselnusscreme sind köstliche, sehr leckere Butterkekse, kleine Häppchen, die man gerne mit einem guten Kaffee, Milch oder Tee genießt, aber sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk für Freunde oder Verwandte.
Sie sind nicht die schönsten anzusehen, einige sind eingerissen, aber sie sind so lecker, dass man nicht aufhören kann, sie zu essen.
Sie sind weich und bröselig, so sehr, dass sie im Mund zergehen, die Füllung macht sie wirklich weich, bunt und lecker.
Ich habe Orangenmarmelade, Erdbeermarmelade und eine Haselnusscreme bevorzugt, aber ihr könnt die Vertiefungen mit eurer Lieblingsfüllung füllen, auch mit mehreren verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Sie sind ganz einfach zuzubereiten, ihr könnt sie vor dem Backen füllen, aber für ein ansehnlicheres Erscheinungsbild besser nach dem Backen, so bleibt die Füllung farblich lebendiger.
Jetzt schauen wir uns gemeinsam an, wie sie zubereitet werden.
VIELLEICHT INTERESSIEREN SIE AUCH DIESE REZEPTE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 50
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die weichen Kekse mit Marmelade und Haselnusscreme
- 450 g 00 Mehl
- 3 Eier (klein)
- 170 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Prisen Ammoniak (reichlich)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Orangenschale (gerieben)
- n.B. Orangenmarmelade
- n.B. Haselnusscreme
- n.B. Erdbeermarmelade
- n.B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 2 Backbleche
- 1 Ofen
Schritte für die weichen Kekse mit Marmelade und Haselnusscreme
In einer Schüssel den Zucker mit der weichen Butter gut verrühren, dann die Eier und die geriebene Orangenschale oder Zitronenschale hinzufügen, weiterarbeiten und die Prise Salz, das Ammoniak zuletzt das gesiebte Backpulver und Mehl hinzufügen.
Alles gut durchkneten, bis eine weiche und trockene Mischung entsteht.Den Teig in Backpapier oder Folie eingewickelt für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, nicht länger, da er Backpulver enthält.
Nach dem Ruhen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, Teigstücke von der Größe einer Walnuss abreißen, mit den Händen runden, in Puderzucker wenden und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, so fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Mit einem Gegenstand oder einfach mit dem Finger in die Mitte jedes Kekses drücken, um die Vertiefung für die Füllung zu erhalten.
Ihr könnt die Kekse vor dem Backen oder danach füllen, die Wahl liegt bei euch!
Ich habe sie vorher gefüllt, aber besser danach für ein ansehnlicheres Erscheinungsbild.Die Kekse nach Belieben füllen, indem ihr einen Teelöffel Marmelade oder Creme einfüllt.
Die Kekse im bereits vorgeheizten Umluftofen bei 180° für etwa 15-18 Minuten backen, sobald sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen.
Die Backzeiten hängen auch von der Leistung eures Geräts und der Größe des Kekses ab.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und dann die Vertiefungen der Kekse mit dem, was euch am besten gefällt, füllen, Konfitüre, Marmelade oder Creme.
Hier sind die weichen Kekse mit Marmelade und Haselnusscreme bereit, gut, um sie alleine oder mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen!
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Die Kekse halten sich in einer Blechdose oder auf einem Tablett mit einer Haube abgedeckt etwa 5 Tage lang.
Für eine größere Knusprigkeit der Kekse empfehle ich, eine gute Prise reichlich Ammoniak für Backwaren hinzuzufügen.
Für eine größere Knusprigkeit der Kekse empfehle ich, eine gute Prise reichlich Ammoniak für Backwaren hinzuzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie mit dunkler Schokolade dekorieren?
Für einen zusätzlichen Hauch von Köstlichkeit könnt ihr die Kekse mit einer Spritze auf der Oberfläche der Kekse dekorieren.
