Die weichen Kürbiskekse mit Zartbitterschokolade, duftend nach Orange und Zimt, sind einfache und authentische Leckereien, zubereitet mit einem gekochten Kürbispüree und vielen Schokoladenstückchen.
Sie sind sehr köstliche Kekse, die auf der Zunge zergehen, perfekt zum Frühstück zum Eintunken in Milch oder als Snack, auch bei den Kleinen beliebt als Halloween-Leckerei.
Im Herbst fehlt der Kürbis nie, ich liebe ihn in jedem Rezept, ob süß oder herzhaft. Wenn Sie dieses Gemüse so lieben wie ich, probieren Sie diese köstlichen Kekse!
Das Rezept ist schnell, der Teig erfordert keine Ruhe, Sie müssen ihn nicht ausrollen, sondern einfach mit der Handfläche kleine Kugeln formen.
Sie können die Kekse nach Belieben anpassen, mit Kürbis passen Mandelaroma, Ingwer, Zimt und Kurkuma, die den Keks würziger oder aromatischer machen, aber auch so mit Orange sind sie wirklich fantastisch!
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 25
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die weichen Kürbiskekse mit Zartbitterschokolade
- 250 g Mehl Typ 00
- 200 g Kürbispüree (gekocht)
- 100 g Butter
- 1 Ei (mittel)
- 150 g Zucker
- Halber Teelöffel Zimtpulver
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
Werkzeuge
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
Zubereitung der weichen Kürbiskekse mit Zartbitterschokolade
Zuerst den Kürbis in Scheiben schneiden, den weniger wässrigen (Delica mit grüner Schale) wählen, im Ofen etwa 40 Minuten backen, bis er unter der Gabel weich ist.
Dann abkühlen lassen, schälen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.In einer Schüssel das Kürbispüree (ich hatte noch einen Rest im Kühlschrank) mit dem Zucker bearbeiten, dann das Ei, die weiche Butter, den Zimt, die geriebene Orangenschale hinzufügen und weiter bearbeiten.
Zum Schluss die Prise Salz, das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und die Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügen, gut alle Zutaten vermengen.
Der Teig ist etwas klebrig, die Hände mit Öl anfeuchten und kleine Kugeln in der Größe von Walnüssen formen, indem man einen halben Esslöffel Teig nimmt.
Mit den Handflächen arbeiten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, gut Abstand halten.
Im vorgeheizten Umluftofen auf mittlerer Schiene bei 180° etwa 15 Minuten backen.
Die Backzeit kann je nach Ofen um ein paar Minuten variieren.Während des Backens werden sich die Kürbiskekse ausbreiten und etwas flacher werden.
Aus dem Ofen nehmen, anfangs werden sie weich sein, vor dem Servieren abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.Probieren Sie die anderen süßen und herzhaften Rezepte mit Kürbis, hier finden Sie meine Top-Liste!
Tipps und Varianten
Aromatisieren Sie die Kekse nach Ihrem Geschmack.
In einer Blechdose etwa 5-7 Tage haltbar.
