Zubereitung für den weichen Pflaumenkuchen mit Kirschen und Joghurt

• Waschen Sie die Kirschen gut, entfernen Sie den Stiel und die Kerne und legen Sie sie beiseite, gereinigt ergibt es etwa 150 g.
  Wiegen Sie alle Zutaten für die Zubereitung des Pflaumenkuchens ab.
  

• Sie können von Hand in einer Schüssel kneten oder die Küchenmaschine verwenden, beginnen Sie damit, die Eier mit dem Zucker und der geriebenen Zitronenschale zu schlagen, ein wenig, bis es schaumig wird.

• Fügen Sie dann unter ständigem Rühren das Pflanzenöl und den Joghurt hinzu, schließlich das gesiebte Mehl mit einem halben Päckchen Backpulver. Arbeiten Sie weiter, bis Sie einen klebrigen und homogenen Teig erhalten haben.

• Fügen Sie die Hälfte der Kirschen in den Teig ein, mischen Sie sie gut, dann gießen Sie ihn in die gefettete und bemehlte Form. Legen Sie den Rest der Kirschen auf die Oberfläche des Pflaumenkuchens und schieben Sie ihn dann in den Ofen.

  

• Backen Sie den weichen Pflaumenkuchen mit Kirschen und Joghurt im bereits vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene bei 180° Umluft für etwa 50-55 Minuten oder 1 Stunde im statischen Ofen.
  Wenn die Oberfläche zu sehr bräunt, decken Sie sie mit einem Blatt Aluminiumfolie ab. 
  

• Machen Sie den Stäbchentest am Ende der Zeit, falls nötig, backen Sie weiter, die Minuten hängen auch von der Leistung Ihres Ofens ab.
  Nehmen Sie den Pflaumenkuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn, wenn er gut abgekühlt ist!
  Nach Belieben auch mit Puderzucker bestreuen.

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