Der Weihnachtsbaum aus Profiteroles mit Creme und Schokolade ist ein spektakuläres Dessert für die Weihnachtsfeiertage, gefüllt mit Schokoladen- und Zitronencreme, dann mit weißer Schokolade überzogen, mit gehackten Pistazien bestreut und einem Hauch von roten Johannisbeeren, die sehr weihnachtlich wirken.
Es ist ein alternatives Dessert, das aber auch bei den Kleinen sehr beliebt ist und bei denen, die wie ich Profiteroles lieben, eine köstliche und kreative Idee, viele köstliche Häppchen, in Form eines Baumes die traditionellste Darstellung für Weihnachten.
Sie können den Weihnachtsbaum aus Profiteroles auf vielfältige Weise nach Ihrem Geschmack personalisieren, mit Sahne oder anderen Cremes füllen, verschiedene Geschmacksrichtungen zubereiten und mit Glasur oder dunkler Schokolade dekorieren.
Die Zubereitung dieses Desserts ist sehr einfach, aber es erfordert ein wenig Geduld bei der Herstellung der Profiteroles, ich habe sie einen Tag vorher gemacht, einschließlich der Cremes, und dann ein paar Stunden vor dem Servieren gefüllt und dekoriert.
Mein Rat ist, das Rezept Schritt für Schritt zu folgen, sowohl bei den Mengen der verwendeten Zutaten als auch bei der Art der Zubereitung der Brandteig, den Sie hier finden.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 25
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten
Zutaten für den Weihnachtsbaum aus Profiteroles mit Creme und Schokolade
- 250 ml Wasser
- 80 g Butter
- 150 g Mehl 00
- 5 mittlere Eier
- 500 ml Milch
- 2 Eier (mittel)
- 150 g Zucker
- 40 g Maisstärke (Maizena)
- Halbe Zitronenschale (gerieben)
- Halber Zitronensaft (oder Limoncello)
- 30 g dunkle Schokolade
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 150 g weiße Schokolade
- nach Belieben Mehl oder gehackte Pistazien
- nach Belieben rote Johannisbeeren
Werkzeuge
- Topf
- Schneebesen
- Küchenmaschine
- Spritzbeutel
- Backblech
- Backofen
- Topf
- Schneebesen
- Herd
- Schüssel
Zubereitung des Weihnachtsbaums aus Profiteroles mit Creme und Schokolade
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Brandteigs.
Alle Tipps und das Verfahren für die Herstellung der Profiteroles, trocken und hohl, finden Sie hier Brandteig Rezept und Tipps
Ich habe sie einen Tag vorher zubereitet und unter einer Glasglocke aufbewahrt.Fahren Sie mit der Zubereitung der Füllcremes fort.
Es reicht ein einziger Topf, um eine einzige weiße Zitronencremebasis zuzubereiten, diese dann teilen und Kakao und Schokolade hinzufügen.Lesen Sie die Zubereitung der weißen Zitronencreme
Teilen Sie die Hälfte der Zitronencreme in eine Schüssel. Lassen Sie die andere Hälfte im Topf, fügen Sie den gesiebten Kakao und die dunkle Schokolade hinzu, rühren Sie gut mit einem Schneebesen um. Kakao- und Schokoladencreme.Übertragen Sie auch die Schokoladencreme in eine andere Schüssel. Decken Sie beide Cremes mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie die Profiteroles füllen.
Bereiten Sie sie im Voraus zu, am besten am Tag zuvor wie die Profiteroles, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.Füllung und Zubereitung der Profiteroles.
Übertragen Sie die Zitronencreme in einen Spritzbeutel mit einer 3-mm-Rundtülle und füllen Sie die Hälfte der Profiteroles.
Übertragen Sie dann die Schokoladencreme in den Spritzbeutel und füllen Sie die restlichen Profiteroles.
Fahren Sie mit der Dekoration fort.
Schmelzen Sie die weiße Schokolade im Wasserbad oder ein paar Minuten in der Mikrowelle, rühren Sie gut um und gießen Sie sie dann mit einem Teelöffel über die gefüllten Profiteroles, oder tauchen Sie die Oberseite direkt in die geschmolzene Schokolade.Legen Sie die Profiteroles auf ein Backblech, bestreuen Sie sie mit Pistazienmehl, Kakaopulver für die Basis und legen Sie eine einzelne rote Johannisbeere auf jedes Profiterole. Lassen Sie die Schokolade aushärten, bevor Sie den Weihnachtsbaum formen.
Zubereitung des Weihnachtsbaums aus Profiteroles mit Creme und Schokolade.
Nehmen Sie einen Teller oder ein Tablett, das groß genug ist, legen Sie die mit Zitronen- und Schokoladencreme gefüllten Profiteroles darauf, um einen Baum zu formen. Stellen Sie ihn bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Tipps und Varianten
Um das Rezept zu beschleunigen, können Sie fertige Profiteroles kaufen, mit Ricotta, Schlagsahne oder Nuss-Nougat-Creme füllen, die Wahl liegt bei Ihnen, je nach Ihrem Geschmack.
Wenn Sie den Haselnussgeschmack mögen, können Sie auch diese Creme für mehr Geschmacksrichtungen verwenden.
Die gefüllten Profiteroles halten sich ein paar Tage im Kühlschrank.
