Schritte für die Kekse

• In der Schüssel der Küchenmaschine oder in einer Schüssel mit einem Spatel von Hand die weiche Butter mit dem Zucker vermengen, verwendet das K-Rührwerk bei niedriger Geschwindigkeit, dann die Eier, die geriebene Schale der Orange und die Vanille hinzufügen, alles zu einer Creme verrühren.
  Nach und nach das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver hinzufügen, dabei 30 Gramm beiseite lassen, und schnell alles vermengen bis die Flüssigkeiten gut aufgenommen sind.
  Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und halbieren, in eine Hälfte die beiseite gelegten 30 Gramm Mehl einarbeiten, bis ein guter, weicher, aber trockener Teig entsteht.
  In die andere Hälfte die 30 Gramm Kakao hinzufügen und noch einige Minuten weiterarbeiten, bis der Teig fest und homogen ist.
  Die getrennten Teigstücke in Frischhaltefolie im Kühlschrank für ca. 20 – 30 Minuten ruhen lassen.

• Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, dabei das Nudelholz sowohl glatt als auch gerillt verwenden, auf eine Dicke von etwa 5 mm.
  
  Mit einem Ausstecher in verschiedenen weihnachtlichen Formen, wählt selbst die Größe, aus dem Teig die Formen ausstechen, die in gerader Anzahl da sein müssen, gefüllte und gekoppelte, weil zwei für jeden Keks benötigt werden.
  In die Hälfte der Formen ein zentrales Loch stechen, wobei eine Tülle eines Spritzbeutels oder ein Verschluss oder ein kleinerer Ausstecher verwendet werden kann.
  
  Die Keksformen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  Für die Hufeisen, mit den Händen Stränge formen, dann biegen und die Form geben.
  
  Mit dem Kakaomürbeteig auf die gleiche Weise verfahren, je nach den Formen, die ihr herstellen möchtet.
  Sterne, Männchen, Bäumchen oder kleine ovale Tannenzapfen herstellen, die mit den Händen modelliert und mit einem Messer auf der Oberfläche eingeritzt werden.

  

• Die Kekse für ca. 12 – 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180° backen, dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden.
  Die Backzeit hängt auch von der Leistung eures Ofens ab, ihr könnt es nach Augenmaß machen.
  Nach dem Backen herausnehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann die gelochten Formen mit Puderzucker bestreuen.

  

• Mit einem Teelöffel oder einer Spritztüte etwas Konfitüre oder Marmelade in die Mitte der ganzen Kekse geben, die Geschmacksrichtungen abwechseln, die Form mit dem Loch daraufsetzen und leicht andrücken, damit sie gut haftet.
  Auf die gleiche Weise verfahren, bis alle Kekse gefüllt sind, die gekoppelt werden sollen.

  

• In zwei verschiedenen Schalen die weiße und dunkle Schokolade schmelzen, die Enden der Hufeisen eintauchen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und abkühlen lassen, die gesamte Oberfläche oder einen Teil der Kekse eintauchen und mit Krokant oder bunten Zuckerstreuseln wie auf dem Foto dekorieren.

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