Hallo Freunde,
heute schlage ich euch die weiße Lasagne mit Brokkoli und Scamorza vor, ein vegetarisches Hauptgericht, das anders ist als die übliche rote Lasagne mit Ragù, aber mit Brokkoli zubereitet wird, die ich so sehr liebe und die ich frisch im Garten meines Vaters ernten kann.
Es ist ein sehr einfaches Rezept, zubereitet mit typischen südlichen Brokkoli mit kleineren Blüten, gewürzt mit zusätzlichen Käsesorten wie geräuchertem Scamorza, das dieses Gericht noch schmackhafter macht.
Für dieses weiße Rezept habe ich wenig Béchamel und Frischkäse verwendet und mich für eine einfache Lasagne entschieden, die reich an diesen köstlichen Brokkoli voller Eigenschaften ist, mit einer goldenen und knusprigen Kruste.
Wenn ihr wie ich Brokkoli liebt, findet ihr alle Rezepte hier!
PROBIEREN SIE AUCH DIESE VARIANTEN
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4-6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 541,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,40 (g) davon Zucker 8,06 (g)
- Proteine 24,41 (g)
- Fett 32,15 (g) davon gesättigt 9,92 (g)davon ungesättigt 8,65 (g)
- Fasern 4,13 (g)
- Natrium 1.085,19 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die weiße Lasagne mit Brokkoli und Scamorza
- 9 Blätter Eierlasagne
- 600 g Brokkoli
- 100 g Frischkäse
- 300 ml Béchamel
- 100 g geräucherte Scamorza
- 100 g Grana Padano DOP (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Olivenöl
Werkzeuge
- Pfanne
- Töpfchen
- Auflaufform
- Ofen
Zubereitung der Lasagne
Beginnen wir mit der Zubereitung der Brokkoli.
Reinigen und waschen Sie den Brokkoli, kochen Sie ihn in einer Pfanne mit ein wenig Wasser und Salz für etwa 8 Minuten, nach dem Kochen mit etwas Öl und einer Knoblauchzehe kurz anbraten, um sie ein wenig zu würzen, sie sollten nach dem Kochen mindestens 400 g wiegen.In der Zwischenzeit bereiten Sie die Béchamel vor oder verwenden Sie eine fertige Packung, für die Zubereitung folgen Sie diesem Verfahren hier, reduzieren Sie die Mengen ein wenig, aber wenn Sie eine sehr weiche Lasagne bevorzugen, verwenden Sie die volle Menge.
Nehmen Sie eine Auflaufform, legen Sie auf den Boden etwas Béchamel, dann die Lasagneblätter (wenn Sie möchten, können Sie sie vorher in Wasser und Salz blanchieren), ich habe vorgekochte Eierlasagne verwendet.
Bedecken Sie die erste Schicht Lasagne mit ein paar Löffeln Béchamel, den Brokkoli, dem Frischkäse, der Scamorza und etwas geriebenem Grana.
Fahren Sie so mit den anderen Schichten fort.
Beenden Sie die Lasagne mit Béchamel, Käse, Grana und etwas Brokkoli und geben Sie die Auflaufform in den Ofen.
Backen Sie die Lasagne mit Brokkoli bei 180° für etwa 30 Minuten Umluft, 35 Minuten statisch.
Decken Sie die ersten 15 Minuten mit Folie ab, dann goldbraun backen, bis sich eine schöne goldene Kruste bildet.Nehmen Sie die Lasagne mit Brokkoli und Scamorza aus dem Ofen, lassen Sie sie kurz ruhen, damit sie fest wird, dann servieren und heiß servieren… guten Appetit!
Tipps und Varianten
Die Lasagne hält sich ein paar Tage im Kühlschrank, muss vor dem Servieren aufgewärmt werden.
Wenn Sie eine sehr weiche Lasagne möchten, verwenden Sie mehr Béchamel oder blanchieren Sie die Lasagneblätter vorher in kochendem Wasser.
