Die weiße Lasagne mit Spinat und Bechamel ist eine Variante der klassischen mit Fleischsauce. Sie ist reich gefüllt mit Spinat, Schinken und Provola und sehr schmackhaft und lecker.
Sie ist ein Hauptgericht, das auch bei Kindern sehr beliebt ist, und es ist auch eine Möglichkeit, sie zu ermutigen, Gemüse zu essen.
Der Spinat wird in der Pfanne sautiert, was das Gericht noch schmackhafter macht. Einige pürieren ihn, aber ich habe ihn lieber ganz gelassen.
Dieses Rezept ist sehr einfach, enthält kein Fleisch, sondern Schinken. Für Vegetarier kann man den Schinken weglassen und nur Käse verwenden.
Auch die Bechamel, die ich zu Hause zubereitet habe, macht sie sehr cremig und lecker. Schauen Sie sich das Rezept an, wie man eine cremige und leckere Bechamel zubereitet!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4-6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für weiße Lasagne mit Spinat und Bechamel
- 450 g Gefrorener Spinat
- 1 Zehe Knoblauch
- n. B. Olivenöl
- n. B. Salz
- 100 g Gekochter Schinken
- 200 g Provola
- 100 g Grana Padano DOP (gerieben)
- n. B. Dünne Eierlasagne (vorgekocht)
- 800 ml Vollmilch
- 70 g Mehl
- 40 g Butter
- n. B. Salz
- n. B. Muskatnuss (gemahlen)
Werkzeuge
- Pfanne
- Kochtopf
- 1 Backform
- Ofen
- 1 Schneebesen
Zubereitung der weißen Lasagne mit Spinat und Bechamel
Geben Sie den gefrorenen Spinat in eine Pfanne und lassen Sie ihn langsam garen, bis er aufgetaut ist und sein Wasser verliert, etwa 10 Minuten. Am Ende der Garzeit salzen, dann für ein paar Minuten mit einer Knoblauchzehe und Olivenöl in der Pfanne sautieren.
Für die Zubereitung der Bechamel nehmen Sie einen kleinen Topf, schmelzen Sie die Butter und fügen Sie das Mehl hinzu. Arbeiten Sie ein paar Minuten außerhalb des Herdes, um eine goldene Mischung, den Roux, zu bilden, der die Basis zum Andicken der Bechamel ist. Stellen Sie ihn wieder auf den Herd, je länger Sie ihn langsam rösten, desto goldener wird er, was der Creme mehr Geschmack verleiht.
Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, gut mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden, dann Salz und Muskatnuss hinzufügen, noch mit dem Schneebesen arbeiten, bis es eindickt, die Bechamel sollte nicht zu dick sein, sondern ziemlich flüssig cremig.
Wenn alle Zutaten bereit sind, nehmen Sie eine Auflaufform und schichten die Lasagne.
Geben Sie ein paar Löffel Bechamel auf den Boden der Auflaufform, legen Sie eine Schicht Lasagne darauf, bedecken Sie erneut mit Bechamel und geriebenem Käse.
Finden Sie hier das Video-Rezept der Bechamel!Fügen Sie eine Schicht Spinat, Provola und Schinken in Stücken hinzu und dann mit weiteren Lasagne-Blättern bedecken.
Fahren Sie fort, weitere Schichten zu bilden, bis die Zutaten aufgebraucht sind, die Höhe der Lasagne hängt auch von der Größe der Auflaufform ab, wenn sie klein ist, werden die Schichten viel höher.
GAREN
Beenden Sie die Lasagne mit einer Schicht Bechamel und Grana, dann die Auflaufform in den bereits auf 200° vorgeheizten Ofen stellen.
Backen Sie die Lasagne, indem Sie die Temperatur auf 180° senken, etwa 30 Minuten lang, je nach Leistung Ihres Ofens und den Schichten, die Sie gemacht haben.Dennoch weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist und eine leichte goldene Kruste bildet.
Wenn die Lasagne gut gebacken und goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie portionieren und servieren.
Anna empfiehlt…
Diese schmackhafte Art von Ofennudeln kann sowohl mit frischen Ei-Nudelblättern als auch mit lang haltbaren trockenen Blättern zubereitet werden.
Wenn Sie die trockenen verwenden, können Sie die Lasagne für ein paar Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bevor Sie sie verwenden. Dies erleichtert auch das Garen im Ofen, indem Sie sie einige Minuten vorher herausnehmen.
Wenn Ihnen Spinat nicht gefällt, ersetzen Sie ihn durch anderes Gemüse wie: Mangold, Brokkoli oder anderes.
Für weitere Lasagne-Rezepte klicken Sie hier.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich den Spinat ersetzen?
mit Mangold, Brokkoli oder anderem Gemüse Ihrer Wahl.
