Zubereitung der weißen Lasagne mit Spinat und Béchamelsauce

• Geben Sie den tiefgekühlten Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn langsam garen, bis er aufgetaut ist und sein Wasser verloren hat, etwa 10 Minuten. Am Ende der Garzeit salzen und dann für ein paar Minuten mit einer Knoblauchzehe und Olivenöl in der Pfanne schwenken.
  

• Für die Zubereitung der Béchamelsauce nehmen Sie einen kleinen Topf, schmelzen die Butter, fügen dann das Mehl hinzu und arbeiten Sie es für ein paar Minuten außerhalb des Herdes zu einem goldenen Teig, dem Roux, der die Basis zum Andicken der Béchamelsauce ist. Stellen Sie es zurück auf den Herd, je langsamer Sie es rösten, desto goldener wird es und verleiht der Creme mehr Geschmack.

• Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, rühren Sie gut mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden, dann fügen Sie Salz und Muskatnuss hinzu und arbeiten weiter mit dem Schneebesen, bis sie eindickt. Die Béchamelsauce sollte nicht zu dick, sondern ziemlich flüssig cremig sein.

• Wenn alle Zutaten bereit sind, nehmen Sie eine Auflaufform und bauen Sie die Lasagne zusammen.
  Geben Sie ein paar Löffel Béchamelsauce auf den Boden der Auflaufform, legen Sie eine Schicht Lasagne darauf, bedecken Sie sie erneut mit Béchamelsauce und geriebenem Käse.
  Hier finden Sie das Video-Rezept der Béchamelsauce!

• Fügen Sie eine Schicht Spinat hinzu, die Provola und den Schinken in Stücke und dann bedecken Sie mit weiteren Lasagneblättern.
  Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die Höhe der Lasagne hängt auch von der Größe der Form ab. Wenn sie klein ist, werden die Schichten viel höher.

  

• KOCHEN
  Beenden Sie die Lasagne mit einer Schicht Béchamelsauce und Grana, dann geben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 200°.
  Backen Sie die Lasagne und senken Sie die Temperatur auf 180° für etwa 30 Minuten, je nach Leistung Ihres Ofens und der Anzahl der Schichten.

• Fahren Sie mit dem Backen fort, bis der Käse geschmolzen ist und eine leichte goldene Kruste bildet.
  Wenn die Lasagne gut durchgebacken und goldbraun ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie ein wenig fest werden, bevor Sie sie portionieren und servieren.

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