Wie man Pilze in der Sonne trocknet!
Herbst ist Pilzzeit mit vielen verschiedenen Sorten, darunter die begehrten Steinpilze. Sie sind lecker und schmackhaft zu kochen und sofort zu verzehren für viele Rezepte, aber wer das Glück hat, auf dem Land oder in der Nähe von Wäldern zu leben, weiß, dass dies eine günstige Zeit ist, um einen schönen Vorrat zu machen, um sie auch in den folgenden Monaten zu konservieren.
Es gibt viele Methoden der Konservierung, aber heute möchte ich Ihnen erzählen, wie man Pilze in der Sonne trocknet, konserviert und bei Bedarf verwendet.
Es ist ein wirklich einfaches und schnelles Verfahren, und es reichen 2 volle und intensive Sonnentage, um köstliche getrocknete Pilze zu erhalten.
Da ich im Süden wohne, habe ich noch keine Probleme mit dem Klima, die Tage sind noch warm und sonnig, aber wenn das Wetter launisch ist, kann man immer den Trockner oder den Backofen verwenden.
Die Konservierung der Pilze wird es Ihnen ermöglichen, diese Waldprodukte noch mehr zu schätzen und sie immer griffbereit für Ihre Rezepte zu haben.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Küche: Italienisch
Zutaten: wie man Pilze in der Sonne trocknet
- n.B. Steinpilze
- n.B. Küchenpapier
- 1 Durchlässiges Tuch
Alternative Werkzeuge zum Trocknen von Pilzen in der Sonne
- 1 Backofen
- 1 Trockner
Zubereitung: wie man Pilze in der Sonne trocknet
Ich empfehle Ihnen, diese Operation am Morgen durchzuführen, um den ganzen Sonnentag zu nutzen.
Beginnen Sie mit der Reinigung der Pilze, sie dürfen NICHT gewaschen werden, mit einem kleinen Messer kratzen und entfernen Sie den Erdboden am Stiel, dann reinigen und reiben Sie den Pilz gut mit einem feuchten Tuch, um eventuelle Erdreste zu entfernen.Schneiden Sie jeden Pilz, Stiel und Hut, vertikal, also der Höhe nach, in dünne Scheiben, alle mit der gleichen Dicke, dann legen Sie sie auf ein mit Küchenpapier bedecktes Tablett, wobei Sie Abstand zwischen ihnen lassen.
Stellen Sie das Tablett in die direkte Sonne und decken Sie es mit einem durchlässigen Tuch ab, um Staub und Insekten fernzuhalten.
Am Abend werden Sie feststellen, dass sich die Pilzscheiben ein wenig verkleinert haben, weil sie bereits einen Teil des Wassers verloren haben.
Bringen Sie sie sicher ins Innere, um die nächtliche Feuchtigkeit zu vermeiden, und stellen Sie das Tablett am nächsten Tag wieder in die Sonne, indem Sie sie auf die andere Seite drehen.
Nach zwei Tagen intensiver Sonne sollten die Pilze trocken und dehydriert sein; wenn sie zerbröseln, sind sie genau richtig getrocknet, andernfalls lassen Sie sie noch einige Stunden in der Sonne.
Falls die Sonne nicht ausreicht, können sie im Ofen trocknen auf einem mit Backpapier bedeckten Blech, bei einer Temperatur von 45°C, besser wenn belüftet, den Ofen leicht offen lassen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen, und drehen Sie sie um, bis sie vollständig dehydriert sind.
Oder verwenden Sie einen Trockner, der im Handel erhältlich ist, die Temperatur und die Zeit entsprechend der Menge des eingelegten Lebensmittels und der Dicke der Pilze einstellen und den Anweisungen im Handbuch folgen!
Sobald die Pilze trocken sind, bewahren Sie sie in verschlossenen Glasgefäßen auf, ich habe sie im Kühlschrank aufbewahrt, aber sie können auch außerhalb, fern von Wärmequellen, in Papiertüten oder Metalldosen gelagert werden.
Tipps und Varianten
Beim Gebrauch reicht es aus, sie einige Minuten in lauwarmem Wasser einzuweichen, abtropfen zu lassen und wie im Rezept gefordert zu verwenden.
Es ist besser, das Einweichwasser der Pilze aufzubewahren, da es viel Geschmack enthält und nach dem Filtern als Flüssigkeit für das Rezept verwendet werden kann, das Sie zubereiten werden.
Wenn die Sonne nicht ausreicht, im Ofen oder mit einem Trockner trocknen.
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