Die zarte Zucchinicreme ohne Kochen ist eine cremige Mischung aus rohen Zucchini, Aromen und Pinienkernen, die püriert werden. Es ist eine dichte, frische und leichte Creme, die hauptsächlich als Gewürz für erste Gänge verwendet wird, auch hervorragend auf Crostini gestrichen oder als cremige Basis für andere Gerichte geeignet.
Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, das zu einem ausgezeichneten Vorrat wird, den man bei Bedarf im Gefrierschrank aufbewahren kann.
Es ist eine Alternative zum klassischen Basilikumpesto, aber mit einem weniger ausgeprägten Geschmack, der von den Zucchini kommt, die ich mit Pinienkernen, Knoblauch, Käse und einigen Basilikumblättern gewürzt habe, um mehr Geschmack zu geben. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie auch einige frische Minzblätter für eine zusätzliche Frische hinzufügen.
Um die leuchtende Farbe der Zucchini zu erhalten, habe ich auch einen Eiswürfel in den Mixer gegeben. Ich habe weiße Zucchini verwendet; für eine noch intensivere Farbe empfehle ich, die grünen zu verwenden.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 kleine Gläser
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die zarte Zucchinicreme ohne Kochen
- 500 g Zucchini
- 50 ml Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 30 g Pinienkerne
- 100 g Parmesan
- 5 Blätter Basilikum
- 2 Eis (kleine Würfel)
- nach Geschmack Salz (fein)
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 kleine Schüssel
- 2 Gläser
Zubereitung der zarten Zucchinicreme ohne Kochen
Reinigen und waschen Sie die Zucchini und Basilikumblätter, dann trocknen Sie sie gut ab.
Geben Sie in den Behälter des Thermomix oder eines anderen Geräts alle Zutaten:
die in Scheiben geschnittenen Zucchini, die Knoblauchzehen, die Pinienkerne, das Öl, den Käse, das Basilikum, die Eiswürfel und das Salz.Stellen Sie die Geschwindigkeit ein und mixen Sie alles für ein paar Minuten bei Geschwindigkeit 5, bis es cremig wird.
Gießen Sie die zarte Zucchinicreme in eine kleine Schüssel und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, während Sie die Pasta kochen.
Den Rest der Creme in kleine Glasgefäße gießen, luftdicht verschließen und im Gefrierschrank aufbewahren, um sie bei Bedarf zu verwenden.
Bei der Verwendung können Sie auch cremigen Käse nach Belieben zur Zucchinicreme hinzufügen, bevor Sie die Pasta würzen.
Tipps und Varianten
Ich empfehle Ihnen, es zu probieren, es ist zu lecker, es ist sehr schnell zuzubereiten und außerdem ohne Kochen, ideal, um es im Sommer zuzubereiten, wenn man keine Lust hat, am Herd zu stehen, oder wenn man viele Zucchini hat, die man verbrauchen möchte und nicht mehr weiß, wie man sie zubereiten soll.
Kann ich grüne Zucchini verwenden?
Ja, sicher, Sie können die Zucchini verwenden, die Sie zu Hause haben; mit den grünen wird die Farbe intensiver sein.
Kann ich frische Minze verwenden?
Sicherlich, für einen zusätzlichen Frischekick können Sie einige frische Minzblätter hinzufügen und pürieren.
Kann ich die Mandeln durch Pinienkerne ersetzen?
Ja, sicher, wichtig ist, dass sie weiß (geschält) sind
Kann ich Pecorino hinzufügen?
Wenn es Ihnen gefällt, können Sie den Parmesan durch Pecorino ersetzen.
