Schritte

• Waschen Sie die Auberginen, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in 3 Teile und dann in 1 cm x 1 cm Stifte (Sie können sie auch in große Würfel schneiden, ich bevorzuge die Stifte, aber es ändert nicht viel am Endergebnis), sammeln Sie sie nach und nach in einer Schüssel und fügen Sie fast auf jeder Schicht eine Prise Salz hinzu.

  Lassen Sie sie ein paar Stunden ruhen, damit sie ihr Wasser freigeben und ihre Bitterkeit verlieren.

  Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, waschen Sie die Kirschtomaten gut und schneiden Sie sie in 2 oder 4 Teile, halten Sie sie beiseite.

• Beginnen wir mit dem Kochen.

  Geben Sie einen großzügigen Schuss Öl in eine große Antihaft-Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu, indem Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

  

• Schalten Sie die Flamme auf die niedrigste Stufe und fügen Sie die Auberginen hinzu, die Sie nach und nach ausdrücken, um das wässrige Futter zu entfernen, das sie freigegeben haben, und verteilen Sie auch die Auberginen in einer gleichmäßigen Schicht wie die Zwiebeln.

  

• Fügen Sie alle ausgedrückten Auberginen hinzu, fügen Sie die entkernten Oliven und den Chili nach Belieben hinzu (Sie können ihn auch weglassen).

  

• Rühren Sie um, erhöhen Sie die Flamme leicht und decken Sie mit einem Deckel ab und beginnen Sie zu kochen, indem Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit schütteln, um ein gleichmäßiges Garen zu erzielen. Die Auberginen sollten am Ende gekocht und von allen Seiten gut gebräunt sein (achten Sie auf die Bräunung, je mehr sie gebräunt sind, desto schmackhafter sind sie).

  

• Sobald die Auberginen gut gebräunt sind, fügen Sie die Kirschtomaten hinzu und lassen Sie sie einige Minuten unter einem Deckel kochen (rühren Sie immer, indem Sie die Pfanne schütteln, um die Auberginen nicht zu zerquetschen).

  

• Sobald die Kirschtomaten verwelkt sind, probieren Sie das Salz, fügen Sie etwas zerrissenen Basilikum hinzu und servieren Sie.

  

• Die Auberginen in der Pfanne sind bereit, genossen zu werden, sie sind sowohl heiß, als auch kalt oder lauwarm köstlich… Guten Appetit!

  Probieren Sie auch alle meine anderen Rezepte mit Auberginen, Sie finden sie HIER.

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