Beneventaner Schokokuchen.
Nach dem großen Erfolg meines Beneventaner Kuchens stelle ich euch heute eine noch köstlichere Version vor, die mit Schokolade 🙂
Einfach, duftend und super lecker! Der Beneventaner Schokokuchen ist die schokoladige Version des portugiesischen Kuchens, auch Beneventaner Torte genannt, ein absolutes Muss, einfach zuzubereiten, cremig, duftend und super lecker, eines jener Desserts, das euch beim ersten Bissen erobern wird!
Ein Boden aus zartem Mürbeteig, Löffelbiskuits und eine mit Rum aromatisierte Schokoladencreme, die direkt im Ofen gebacken wird, diese einfachen Zutaten ergeben diesen anderen, super köstlichen Kuchen 🙂
In der Zubereitung findet ihr die traditionelle Version, aber auch die mit dem Bimby.
PROBIERT AUCH:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl 00
- 100 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- Halbe Schote Vanille
- 1 Prise Salz
- 1 l Vollmilch
- 5 Eier
- 230 g Zucker
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- Halbe Schote Vanille
- 1 Gläschen Gewürzter Rum
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Knetbrett
- 1 Nudelholz
- 1 Backform
- 1 Ofen
Schritte
Zuerst bereiten wir den Mürbeteig vor:
Formen Sie einen klassischen Mehlhügel auf dem Knetbrett, fügen Sie den Zucker hinzu und formen Sie in der Mitte eine Vertiefung, in die Sie die Butterstücke geben, bearbeiten Sie alles mit den Fingerspitzen, bis die Mischung krümelig ist.
Fügen Sie das Ei, die Prise Salz und die Samen einer halben Vanilleschote hinzu, kneten Sie alles schnell zusammen, bis der Teig kompakt ist, (Sie können den Mürbeteig auch mit einer Küchenmaschine mit K-Haken zubereiten) wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Kühlschrank.
Während der Mürbeteig im Kühlschrank ist, bringen Sie die Milch mit einer ausgekratzten Vanilleschote, deren Samen Sie für den Mürbeteig verwendet haben, zum Kochen. Sobald sie kocht, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen.
Sobald die Milch gut abgekühlt ist, fügen Sie die Eier, die Vanillesamen, den Likör, das Kakaopulver und den Zucker hinzu, und mixen Sie alles.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine 28 cm Springform ein (ohne Backpapier).
Nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und legen Sie die Form, einschließlich der Ränder, mit dem ausgerollten Teig aus.
Ordnen Sie die Löffelbiskuits in Fischgrätenmuster an, schneiden Sie sie so, dass die gesamte mit Mürbeteig ausgekleidete Form gefüllt ist, und gießen Sie die Milch-Kakaomischung darüber, lassen Sie es 5 Minuten ruhen, drücken Sie die Löffelbiskuits leicht nach unten, wenn sie sich etwas gehoben haben.
HIER FINDEN SIE DIE FOTOS DER SCHRITTE.
Backen Sie bei 180°C statischer Hitze im unteren Teil des Ofens (die untere Schiene knapp über der Basis) für etwa 35 Minuten, die Ränder müssen gut goldbraun sein.
Sobald er gebacken ist, nehmen Sie den Beneventaner Schokokuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Der Beneventaner Schokokuchen (oder portugiesischer Kuchen) ist bereit, serviert zu werden. GUTEN APPETIT!
Bereiten wir den Mürbeteig vor:
Geben Sie Mehl und Zucker in den Mixtopf 10 Sek./Stufe 2.
Fügen Sie die Butter hinzu 20 Sek./Stufe 2. Geben Sie auch das Ei, die Vanillesamen und eine Prise Salz hinzu 30 Sek./Stufe 4.
Übertragen Sie den Teig auf ein Knetbrett, bearbeiten Sie ihn schnell, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen.
Während der Mürbeteig im Kühlschrank ist, bringen Sie die Milch mit der leeren Vanilleschote der Mürbeteig zur Kochstelle, sobald sie kocht, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie gut abkühlen.
Sobald die Milch gut abgekühlt ist, geben Sie sie in den Mixtopf, fügen Sie die Eier, das Kakaopulver, die Vanillesamen, den Likör und den Zucker hinzu 30 Sek./Stufe 5.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine 28 cm Springform ein (ohne Backpapier).
Nehmen Sie den Mürbeteig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus und legen Sie die Form, einschließlich der Ränder, mit dem ausgerollten Teig aus.
Ordnen Sie die Löffelbiskuits in Fischgrätenmuster an (siehe Foto oben), schneiden Sie sie so, dass Sie die gesamte Form ausfüllen, und gießen Sie die Milchmischung darüber, lassen Sie es 5 Minuten ruhen, drücken Sie die Löffelbiskuits leicht nach unten, wenn sie sich etwas gehoben haben und backen Sie im unteren Teil des Ofens (die Schiene knapp über der Basis) für etwa 35 Minuten, die Oberfläche sollte gut goldbraun sein.
Sobald er gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Der Beneventaner Schokokuchen ist bereit, genossen zu werden, guten Appetit!
Probieren Sie auch den originalen Beneventaner Kuchen, die Rezept finden Sie HIER.
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