Bratkartoffeln mit Butter.
Einfach, schnell, lecker.
Die Bratkartoffeln mit Butter sind eine sehr einfache Beilage, die schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Jeder mag Kartoffeln, und in Kombination mit Butter werden sie noch schmackhafter. Perfekt zu jedem Hauptgericht, ob Fleisch, Wurst, Fisch oder Käse, und auch als eigenständiges Gericht köstlich.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Zehe Knoblauch
- Halber Teelöffel Bratengewürze
- 60 g Butter
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schäler
- 1 Schüssel
Schritte
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Spalten, Scheiben oder Stücke (ich habe sie in Stücke geschnitten). Spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab, um die Stärke zu entfernen, und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch.
Geben Sie die Kartoffeln in eine Schüssel, würzen Sie sie mit etwas Öl, einem Esslöffel Essig und vermischen Sie sie. Fügen Sie die Bratengewürze, Rosmarin, eine geschälte und zerdrückte Knoblauchzehe, Salz (nicht zu viel, da die Gewürze salzig sind), eine Prise Pfeffer hinzu und mischen Sie erneut.
Nehmen Sie eine große Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze (das Geheimnis für knusprige Kartoffeln außen und weiche innen ist, sie in einer großen, dickwandigen Pfanne zu braten, ohne sie zu überladen).
Sobald die Pfanne heiß ist, geben Sie die Kartoffeln hinein und braten Sie sie von beiden Seiten bei hoher Hitze an. Sobald sie gebräunt sind (dies dauert etwa 5 Minuten), reduzieren Sie die Hitze auf das Minimum und decken Sie sie mit einem Deckel ab (ich stelle sie nach dem Anbraten auf die kleine Kaffeemaschinenflamme und koche sie dort bei mittlerer Hitze weiter), schütteln Sie die Pfanne gelegentlich und rühren Sie sie nur selten mit einem Holzlöffel um, um sie nicht zu zerdrücken. Die Kartoffeln sollten etwa 25 Minuten kochen, entfernen Sie dann den Knoblauch und prüfen Sie, ob sie knusprig außen und weich innen sind. Wenn sie noch etwas kochen müssen, lassen Sie sie ein paar Minuten länger auf dem Herd.
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, verteilen Sie die Butter in kleinen Stücken darauf und lassen Sie sie weitere 5 Minuten kochen. Schütteln Sie die Pfanne häufig, damit alle Kartoffeln gleichmäßig mit der Butter benetzt und goldbraun werden.
Die Bratkartoffeln mit Butter sind fertig zum Genießen… Guten Appetit!
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