Doppelte Schokoladen-Wolkenkranzkuchen.
Der Wolkenkranzkuchen wird mit vielen Schokoladentropfen bereichert 🙂
Einfach, super fluffig, köstlich.
Der doppelte Schokoladen-Wolkenkranzkuchen gehört zu den fluffigsten, duftendsten und köstlichsten Kranzkuchen, die je probiert wurden. Ein Vorratskuchen, der in wenigen Minuten mit dem elektrischen Handrührgerät zubereitet wird und perfekt für Frühstück oder Nachmittagskaffee von Groß und Klein ist.
Probiere auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 große Eier (auf Raumtemperatur)
- 150 g Joghurt (auf Raumtemperatur)
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 150 g Kartoffelstärke
- 200 g Zucker (120 g für eine weniger süße Version)
- 170 ml Maiskeimöl
- 200 g Schokoladentropfen
- Ein halber Esslöffel Vanilleextrakt
- 16 g Backpulver (1 Päckchen)
- 1 Prise Salz
- 15 g Kakaopulver
- 3 Esslöffel Wasser (oder Milch)
- n. B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Handmixer
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Kranzkuchenform
- 1 Ofen
Schritte
Heizen Sie den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor und fetten Sie eine Kranzkuchenform mit 24 cm Durchmesser ein.
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem elektrischen Handmixer, bis die Masse voluminös, hell und sehr schaumig ist. Sie können auch eine Küchenmaschine mit Rührbesen verwenden.
Geben Sie während des Rührens das Öl und den Vanilleextrakt hinzu, dann den Joghurt.
Sieben Sie das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver und heben Sie es mit einem Spatel vorsichtig unter die Eimasse.
Fügen Sie auch die Schokoladentropfen hinzu und vermengen Sie alles mit einem Spatel.
Sobald die Masse homogen ist, geben Sie 3/4 davon in die gefettete Form.
Mischen Sie das Kakaopulver und 3 Esslöffel Wasser (oder Milch) unter den restlichen Teig und rühren Sie mit einem Spatel, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie nun den Kakaoteig auf den hellen Teig und ziehen Sie mit einem Holzspieß oder einer Gabel Wirbel durch den Teig, um ihn marmoriert zu gestalten.
Backen Sie den Kuchen bei 170°C für etwa 45 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durch ist (wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig, ansonsten backen Sie ihn noch ein paar Minuten weiter).
Lassen Sie den Kranzkuchen abkühlen, dann legen Sie ihn auf eine Platte und bestäuben Sie ihn, wenn gewünscht, mit Puderzucker.
Fetten Sie eine Kranzkuchenform mit 24 cm Durchmesser ein.
Heizen Sie den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.
Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz in die Küchenmaschine ein.
Trennen Sie die Eigelbe vom Eiweiß.
Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz im Thermomix 3 Minuten/Stufe 4 auf.
Stellen Sie das Eiweiß in eine Schüssel beiseite.
Geben Sie die Eigelbe mit dem Zucker in den Thermomix und schlagen Sie 2 Minuten/Stufe 4 auf.
Entfernen Sie den Schmetterlingsaufsatz und fügen Sie Mehl, Stärke, Öl, Vanilleextrakt und Joghurt hinzu, 50 Sek./Stufe 3.
Spateln Sie und fügen Sie das Backpulver hinzu, 20 Sek./Stufe 3.
Schalten Sie den Thermomix aus und heben Sie das Eiweiß portionsweise mit einem Spatel von unten nach oben unter.
Heben Sie dann auch die Schokoladentropfen mit dem Spatel unter den Teig.
Sobald die Masse homogen ist, geben Sie 3/4 davon in die gefettete Form.
Mischen Sie das gesiebte Kakaopulver und 3 Esslöffel Wasser unter den restlichen Teig und rühren Sie mit einem Spatel, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie nun den Kakaoteig auf den hellen Teig und ziehen Sie mit einem Holzspieß oder einer Gabel Wirbel durch den Teig, um ihn marmoriert zu gestalten.
Backen Sie den Kuchen bei 170°C für etwa 45 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durch ist (wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig, ansonsten backen Sie ihn noch ein paar Minuten weiter).
Lassen Sie den Kranzkuchen abkühlen, legen Sie ihn auf eine Platte und bestäuben Sie ihn, wenn gewünscht, mit Puderzucker.
Der doppelte Schokoladen-Wolkenkranzkuchen ist fertig zum Genießen… Guten Appetit!
Alle meine Kranzkuchenrezepte finden Sie HIER.
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