Schritte

• Wir bereiten die Kartoffeln vor:

  
  Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie mit einem Sparschäler, schneiden Sie sie in zwei Hälften und dann in etwa 1 cm dicke Scheiben, waschen Sie sie erneut.

  
  Geben Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit reichlich Wasser, salzen Sie und bringen Sie sie zum Kochen, kochen Sie sie ab dem Siedepunkt 8 Minuten lang.

  
  Während die Kartoffeln kochen, bereiten wir die Fleischbällchen vor: hacken Sie ein paar Petersiliensträußchen.

  
  Weichen Sie das Brot in Wasser ein, drücken Sie es gut aus, zerbröseln Sie es mit den Händen und geben Sie es in eine große Schüssel.

  
  Fügen Sie das Fleisch zum Brot hinzu, den gehackten Knoblauch (Sie können ihn auch weglassen), den geriebenen Käse, die gehackte Petersilie, die Eier, würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben, mischen Sie mit den Händen alle Zutaten gut zusammen, bis Sie eine gut verbundene Mischung erhalten.

  
  Formen Sie aus der Mischung Fleischbällchen.

  

• Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein.

  
  Geben Sie einen Schuss Öl in eine große Pfanne, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie kurz anschwitzen, fügen Sie die Passata hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, kochen Sie die Sauce ein paar Minuten bei schwacher Hitze, dann fügen Sie die abgetropften Kartoffeln und 30 ml Wasser hinzu, kochen Sie weiter ein paar Minuten, rühren Sie um und fügen Sie die Fleischbällchen hinzu, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und kochen Sie weiter etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze, schütteln Sie die Pfanne ab und zu und drehen Sie die Fleischbällchen vorsichtig um, achten Sie darauf, dass sie nicht zerbröseln.

  
  Am Ende der Kochzeit überprüfen Sie die Garzeit der Kartoffeln, erhöhen Sie die Hitze, wenn nötig, um die Flüssigkeit zu reduzieren, würzen Sie nach und geben Sie etwas Basilikum oder Oregano hinzu.

  
  Sofort servieren.

  

• Die Fleischbällchen und Kartoffeln in Soße sind bereit, genossen zu werden, guten Appetit!

  
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