Hähnchenbrust in Milch.
Einfach, cremig, lecker.
Die Hähnchenbrust in Milch ist ein sehr einfaches und schnelles Hauptgericht, super zart, cremig und sehr schmackhaft, ein perfektes Gericht für die ganze Familie, das alle beim ersten Bissen erobern wird.
Dieses Rezept stammt aus der Hotelfachschule, eines der vielen Rezepte, die man dort gut zu kochen lernt 🙂 und wie Sie bemerken werden, wird das Huhn mit Öl gebräunt und die Butter wird erst gegen Ende hinzugefügt. Das liegt daran, dass, wenn wir die Butter zu Beginn zusammen mit dem Öl hinzufügen würden, die Butter verbrennen würde, was dem Rezept einen leicht bitteren Nachgeschmack verleihen und es ungesund machen würde.
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g Hähnchenbrust (in Scheiben)
- 30 g Butter
- 180 ml Milch
- n.B. Mehl 00
- n.B. Petersilie
- n.B. Gewürze für Braten
- n.B. Pfeffer
- n.B. Salz
- n.B. extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Tablett
- 1 Fleischklopfer
Schritte
Hackt einige Zweige Petersilie und legt sie beiseite.
Entfernt eventuell vorhandenes Fett von der Hähnchenbrust und klopft sie mit dem Fleischklopfer leicht flach, wenn sie zu dick ist.
Gebt etwas Mehl auf ein Tablett und mehliert die Hähnchenbrustscheiben von beiden Seiten gut ein.
Stellt eine große Antihaftpfanne auf den Herd und gebt reichlich Öl hinein. Sobald das Öl heiß ist, fügt die Hähnchenbrust hinzu, bestäubt sie leicht mit Bratengewürzen und bratet sie bei starker Hitze von beiden Seiten gut an (sie sollte schön goldbraun sein).
Sobald das Hähnchen goldbraun ist, fügt die Milch, 20 ml Wasser und die Butter in Stücken hinzu, würzt mit Salz, gebt etwas Pfeffer hinzu und deckt die Pfanne mit einem Deckel ab.
Lasst es etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen, schwenkt die Pfanne gelegentlich und wendet das Hähnchen zur Hälfte der Garzeit. Die Milch sollte zusammen mit der Butter eine Creme bilden.
Sobald die Milch um das Hähnchen cremig geworden ist, ist unsere Hähnchenbrust fertig, schaltet die Flamme aus und fügt die gehackte Petersilie hinzu.
Sofort servieren.
Die Hähnchenbrust in Milch ist bereit zum Genießen… Guten Appetit!
Als Beilage könnt ihr sautierte Pilze, Erbsen in der Pfanne, Kartoffeln in der Pfanne mit Butter oder mit Wein oder einen einfachen Salat dazu servieren.
Probiert auch die Hähnchenbrust auf Sizilianische Art, das Rezept findet ihr HIER.
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