Heiße Milch Torte.
Einfach, duftend, köstlich.
Die heiße Milch Torte, auch bekannt als „hot milk sponge cake“, ist eine Torte, die zum ersten Mal von der großartigen Tish Boyle kreiert und in ihrem Buch The Cake Book aufgenommen wurde. Mit der Zeit ist sie zum Hit geworden, also habe ich sie zubereitet 🙂
Die heiße Milch Torte ist ein einfaches und authentisches Gebäck, perfekt für das Frühstück. Eine schlichte Torte, deren Einzigartigkeit in ihrer Weichheit liegt. Sobald sie im Ofen ist, verbreitet sie einen herrlichen Vanilleduft in der Küche. Ein solcher Genuss, der auf der Zunge zergeht und eine garantiert gute Wahl darstellt. Diese Torte könnte man jeden Tag zubereiten, da sie sofort ein Gefühl von Heimat vermittelt und ein ehrliches und gutes Gebäck aus Großmutters Vorratskammer darstellt.
Die heiße Milch Torte schmeckt hervorragend pur, in Milch oder Milchkaffee getaucht, serviert mit einem Hauch Zucker, einer Puddingcreme oder frischer Sahne. Aber auch gefüllt mit Nutella oder Marmelade 🙂 Ein perfektes Gebäck für die ganze Familie, an dem man sich nie satt isst.
Zum Originalrezept habe ich einige kleine Änderungen vorgenommen und Kartoffelstärke hinzugefügt, um es noch weicher zu machen. Wenn ihr keine habt, könnt ihr auch nur Mehl verwenden 🙂
Probiert auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 große Eier (bei Zimmertemperatur)
- 270 g Mehl für Gebäck (oder 00 Mehl)
- 50 g Kartoffelstärke (kann durch Mehl ersetzt werden)
- 80 g Butter
- 170 ml Milch
- 220 g Zucker (150 für eine weniger süße Version)
- 1 Beutel Backpulver (16 g)
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 1 Schote Vanille (oder ein Teelöffel Vanilleessenz)
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spachtel
- 1 Tortenform
- 1 Ofen
Schritte
Schneiden Sie die Vanilleschote waagerecht in 2 Teile und entnehmen Sie mit einem kleinen Messer die Samen, die Sie beiseite legen.
Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und die Kartoffelstärke.
Fetten Sie eine 22 cm Tortenform ein.
Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor.
Geben Sie die Milch, die Vanilleschote ohne Samen und die Butter in einen kleinen Topf, stellen Sie diesen auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Sobald es kocht, schalten Sie die Hitze aus.
Während die Milch erhitzt wird, geben Sie die Eier in eine große Schüssel, fügen den Zucker und eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einem elektrischen Schneebesen, bis die Mischung sehr schaumig und voluminös ist (ähnlich wie für Biskuit). Fügen Sie dann die Vanillesamen und die gesiebten Pulver nach und nach hinzu, während Sie weiter schlagen.
Sobald alle Pulver eingearbeitet sind, fügen Sie die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
Entfernen Sie die Vanilleschote aus der Milch und fügen Sie die noch heiße Milch in einem dünnen Strahl dem Teig hinzu, während Sie weiter schlagen.
Sobald die gesamte Milch eingearbeitet ist, ist der Teig fertig.
Sie können auch eine Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz verwenden, indem Sie dieselben Schritte befolgen.
Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn bei 170°C für etwa 35 Minuten, führen Sie den Zahnstocher-Test durch.
Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und bestäuben Sie sie bei Bedarf mit Puderzucker.
Schneiden Sie die Vanilleschote waagerecht in 2 Teile und entnehmen Sie mit einem kleinen Messer die Samen, die Sie beiseite legen.
Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und die Kartoffelstärke.
Fetten Sie eine 22 cm Tortenform ein.
Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor.
Setzen Sie den Schmetterling in den Bimby-Mixbehälter.
Während die Milch erhitzt wird, geben Sie die Eier in den Mixbehälter, fügen den Zucker und eine Prise Salz hinzu für 8 Minuten37°CStufe 3.
Während der Bimby arbeitet, geben Sie die Milch, die Vanilleschote ohne Samen und die Butter in einen kleinen Topf, stellen Sie diesen auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Sobald es kocht, schalten Sie die Hitze aus.
Fügen Sie die Vanillesamen, die abgeriebene Zitronenschale und die gesiebten Pulver hinzu 1 Min.Stufe 3.
Spachteln Sie und stellen Sie den Bimby auf 2 MinStufe 3.
Entfernen Sie die Vanilleschote aus der Milch und fügen Sie die noch heiße Milch in einem dünnen Strahl dem Teig durch die Öffnung im Deckel hinzu, während der Bimby läuft.
Sobald die gesamte Milch eingearbeitet ist, lassen Sie ihn 30 SekStufe 3 arbeiten, der Teig ist fertig.
Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn bei 170°C für etwa 35 Minuten, führen Sie den Zahnstocher-Test durch.
Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und bestäuben Sie sie bei Bedarf mit Puderzucker.
Die heiße Milch Torte ist bereit zum Genießen… Guten Appetit!
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