Herbstkuchen.
Einfach, flauschig, lecker.
Der Herbstkuchen ist ein sehr einfaches Dessert, das sich leicht zubereiten lässt, super flauschig, duftend und lecker mit vielen Schokoladentropfen, Nüssen, Apfelwürfeln und Rosinen, ein vielseitiges Dessert, da Sie die Rosinen weglassen oder mehr hinzufügen können, dasselbe gilt für die anderen Zutaten.
Der Herbstkuchen ist inspiriert von meinem Herbstkuchen, oft wurde ich gefragt, ob er Schokoladentropfen enthält? Und das waren Rosinen, also habe ich ihn neu gemacht, indem ich weniger Rosinen hinzufügte (aber Sie können sie getrost weglassen), Schokolade, einen gewürfelten Apfel (den Sie auch weglassen können) und gehackte Walnüsse anstelle der Nussmischung, was soll ich sagen, es ist auch in dieser Version köstlich, wenn nicht sogar noch besser 😉
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eier (groß und bei Raumtemperatur)
- 300 g Weizenmehl Typ 00
- 70 g Kartoffelstärke
- 180 g Zucker (110 g für eine weniger süße Version)
- 150 ml Maiskeimöl
- 1 Becher Joghurt (125 g, bei Raumtemperatur)
- 1 kleines Glas Rum
- Saft einer Zitrone
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 großer Apfel (oder 2 kleine)
- 30 g Rosinen (können weggelassen werden)
- 150 g Schokoladentropfen
- 100 g Walnusskerne
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Spatel
- 1 Kranzform
- 1 Ofen
Schritte
Legen Sie die Schokoladentropfen in den Gefrierschrank.
Spülen Sie die Rosinen ab und legen Sie sie in warmes Wasser.
Zerkleinern Sie die Walnüsse und legen Sie sie beiseite.
Schälen Sie den Apfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie ihn in Würfel, geben Sie den Zitronensaft dazu und mischen Sie, legen Sie beiseite.
Heizen Sie den Ofen auf 170°.
Fetten Sie eine 24 cm Kranzform ein und mehlen Sie sie.
Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz mit einem elektrischen Schneebesen, einer Küchenmaschine oder einem Hand-Schneebesen.
Gießen Sie während des Schlagens das Öl, die abgeriebene Zitronenschale, dann den Joghurt und den Rum hinzu.
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und der Kartoffelstärke und fügen Sie es der Eimasse mit einem Spatel von Hand hinzu.
Tropfen Sie die Rosinen ab, drücken Sie sie leicht aus und mehlen Sie sie.
Fügen Sie dem Teig die Apfelwürfel, die bemehlten Rosinen, die Schokoladentropfen und die zerkleinerten Walnüsse hinzu und mischen Sie mit dem Spatel.
Gießen Sie den Teig in die Form.
Backen Sie bei 170° für ca. 40 Minuten, überprüfen Sie die Backzeit mit einem Zahnstocher (wenn er trocken ist, ist der Kuchen fertig, andernfalls backen Sie noch ein paar Minuten weiter).
Lassen Sie es abkühlen, legen Sie den Kuchen auf ein Tablett und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.
Legen Sie die Schokoladentropfen in den Gefrierschrank.
Spülen Sie die Rosinen ab und legen Sie sie in warmes Wasser.
Zerkleinern Sie die Walnüsse und legen Sie sie beiseite.
Schälen Sie den Apfel, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie ihn in Würfel, geben Sie den Zitronensaft dazu und mischen Sie, legen Sie beiseite.
Heizen Sie den Ofen auf 170°.
Fetten Sie eine 24 cm Kranzform ein und mehlen Sie sie.
Legen Sie die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz in den Mixtopf 50 Sek.Stufe 4.
Fügen Sie den Rum, das Öl, die abgeriebene Zitronenschale und den Joghurt 50 Sek./Stufe 3 hinzu.
Fügen Sie das Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver hinzu. 30 Sek./Stufe 3, kratzen Sie den Teig mit dem Spatel ab und arbeiten Sie weitere 30 Sek.Stufe 3.
Schalten Sie den Bimby aus.
Tropfen Sie die Rosinen ab, drücken Sie sie leicht aus und mehlen Sie sie.
Fügen Sie dem Teig die Apfelwürfel, die bemehlten Rosinen, die Schokoladentropfen und die zerkleinerten Walnüsse hinzu und mischen Sie mit dem Spatel.
Gießen Sie den Teig in die Form.
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