Hochzeitstorte.
Der Kuchen für besondere Anlässe.
Die Hochzeitstorte ist seit den frühen 50er Jahren der Kuchen schlechthin, der die Feierlichkeiten zu Hochzeiten, Geburtstagen und allen besonderen Ereignissen abschließt. Jede Konditorei hat diese schönen Torten mit Sahne und Creme, dekoriert mit Spritzbeutel, manchmal angereichert mit Walderdbeeren oder Schokoladenlocken, in ihrem Schaufenster. Seitdem ist die Hochzeitstorte, auch wenn sie von anderen moderneren und verschiedenen Kuchen umgeben ist, der Kuchen geblieben, der fast alle Ereignisse abschließt.
Eine schöne und köstliche Hochzeitstorte zu Hause vorzubereiten ist ganz einfach, man muss nur die Grundlagen vorbereiten (den Biskuitboden kann man auch am Vortag zubereiten) und dann alles zusammenfügen, ein Kuchen, der immer viel Zufriedenheit bringt und immer alle begeistert.
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 810 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Biskuitboden:
- 6 große Eier
- 150 g Mehl 00
- 40 g Kartoffelstärke
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleessenz
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 ml frische Vollmilch
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 60 g Maisstärke
- 130 g Zucker
- Halbe Schote Vanille
- 1 Prise Salz
- geriebene Schale von 1 Zitrone
- 4 Esslöffel geschlagene Sahne (aus der für das Finish entnommen)
- 300 ml Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
- Halbes Gläschen Rum- oder Maraschinolikör (Sie können je nach Geschmack mehr hinzufügen)
- 500 ml frische Schlagsahne
- 40 g Puderzucker
- 1 Esslöffel kalte Vanillecreme (aus der für die Füllung entnommen)
- n.B. Waldfrüchte oder unbehandelte Blumen
Werkzeuge
- 1 Form Form 24 cm
- 1 Spritzbeutel Spritzbeutel
- 1 Elektrischer Schneebesen elektrischer Schneebesen
- 1 Spachtel Spachtel
- 2 Schüsseln Schüsseln
- 1 Küchenmaschine Küchenmaschine
Schritte
Mit einem elektrischen Schneebesen oder einer Küchenmaschine die Eier mit dem Zucker, einer Prise Salz und der Vanille schlagen, bis die Masse aufgebläht und cremig ist (dauert etwa 15 Minuten).
Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor.
Fetten Sie eine 24 cm Form ein.
Sobald die Eier gut aufgeschlagen sind, die Küchenmaschine ausschalten.
Das Mehl mit der Kartoffelstärke und dem Backpulver sieben und nach und nach zur aufgeschlagenen Eimasse geben, vorsichtig mit einem Spachtel von oben nach unten mischen und darauf achten, die Masse nicht zu entlüften.
In der Mitte des heißen Ofens etwa 30 Minuten backen, nach der Backzeit mit einem Zahnstocher in der Mitte überprüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Er sollte trocken herauskommen. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen auf einen Teller stürzen. Gut abkühlen lassen. Während der Biskuitboden backt, die Vanillecreme wie beschrieben vorbereiten HIER KLICKEN.Lassen Sie es mit Folie auf der Oberfläche abkühlen.
Bereiten wir die Nässe vor, indem wir 300 ml Wasser und 2 Esslöffel Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und dann den Herd ausschalten.
Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker steif mit einem elektrischen Schneebesen.
Fügen Sie 1 Esslöffel der Vanillecreme zur Sahne hinzu und schlagen Sie erneut mit dem elektrischen Schneebesen, dann mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Fügen Sie 4 Esslöffel der gerade geschlagenen Sahne zur Vanillecreme hinzu, gut mischen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Schneiden Sie den Biskuitboden in 2 Teile.
Fügen Sie der Nässe den Likör hinzu, probieren Sie den Geschmack und den Alkoholgehalt, und wenn Sie möchten, können Sie noch etwas mehr hinzufügen.
Befeuchten Sie die Basis gut mit der Nässe mit einem Löffel oder Pinsel.
Verteilen Sie die Vanillecreme gleichmäßig.
Decken Sie den zweiten Biskuitboden darüber und befeuchten Sie auch diese Seite mit der Nässe.
Den Kuchen für 20 Minuten im Kühlschrank festwerden lassen.
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und bedecken Sie ihn gleichmäßig mit der geschlagenen Sahne, auch die Ränder mit Hilfe eines Spachtels bedecken.
Geben Sie die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle und dekorieren Sie den oberen Rand des Kuchens und unten mit schönen Sahnehäubchen. Machen Sie auch in der Mitte des Kuchens einige Häubchen.
Legen Sie die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank (ich habe sie die ganze Nacht gelassen).
Vor dem Servieren mit Blumen oder Waldfrüchten dekorieren.
Die Hochzeitstorte ist bereit zum Genießen, guten Appetit!
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