Schritte

• Legen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie leicht.

  Fügen Sie eine Prise Salz und das Mehl hinzu, beginnen Sie mit einer Gabel zu kneten, sobald der Teig Konsistenz annimmt, fügen Sie den Limoncello hinzu und mischen Sie weiter.

  Bemehlen Sie eine Arbeitsfläche, geben Sie den Teig darauf und kneten Sie mit den Händen, bis er glatt und kompakt wird, dann wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen ihn 30 Minuten ruhen.

• Legen Sie die Eier in den Behälter 20 SekStufe 2.

  Fügen Sie das Mehl und eine Prise Salz hinzu 1 MinuteSpiga.

  Fügen Sie den Limoncello hinzu und kneten Sie 3 MinutenSpiga.

  Bemehlen Sie eine Arbeitsfläche, geben Sie den Teig darauf und kneten Sie mit den Händen, bis er glatt und kompakt wird, dann wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lassen ihn 30 Minuten ruhen.

• Schneiden Sie kleine Stückchen vom Teig ab, formen Sie mit den Händen viele sehr dünne Würstchen und schneiden Sie diese in ganz kleine Stückchen, legen Sie sie mit Abstand auf ein leicht bemehltes Küchentuch.

  
  Sobald die gesamte Pignolata bereit ist, können wir mit dem Kochen beginnen.
  
  Erhitzen Sie in einem Topf mit hohem Rand reichlich Pflanzenöl, sobald das Öl die Temperatur (170°) erreicht, frittieren Sie die Teigstücke nach und nach und lassen Sie sie von allen Seiten goldbraun werden, indem Sie sie oft mit einem Schaumlöffel umrühren (ca. 2 Minuten erforderlich).

  
  Sobald sie goldbraun sind, heben Sie sie aus dem Öl und lassen Sie sie auf Frittierpapier abtropfen.

  
  Sobald alle gekocht und abgekühlt sind, geben Sie sie ohne Papier in eine Schüssel und wir können die Honigglasur zubereiten.

• Erhitzen Sie den Honig in einer Pfanne auf dem Herd leicht, schalten Sie den Herd aus und fügen Sie die geriebene Zitronenschale hinzu.

  
  Gießen Sie den Honig über die Pignolata und mischen Sie sie vorsichtig und schnell, um alles gleichmäßig zu glasieren.

• Übertragen Sie die Pignolata auf ein Tablett und formen Sie sie zu einem Kranz, wie auf dem Foto zu sehen.

  Dekorieren Sie dann nach Belieben mit bunten Zuckerstreuseln.

  Lassen Sie sie eine Weile ruhen, dann können Sie sie servieren.

  

• Die kalabrische Pignolata ist bereit zum Genießen… Guten Appetit!

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