Kalabrische Pignolata.
Einfach, beeindruckend, köstlich.
Die kalabrische Pignolata ist ein unglaublich köstliches Dessert, das während der Weihnachts- und Karnevalszeit zubereitet wird. Ein typisches, traditionelles Dessert, das sehr einfach zuzubereiten ist, schön anzusehen und köstlich zu genießen.
Probieren Sie es aus, es wird Sie beim ersten Bissen erobern 🙂
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval, Weihnachten
Zutaten
- 2 Eier
- 200 g Mehl 0
- 1 Esslöffel Limoncello
- Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
- 1 Prise Salz
- 140 g Blütenhonig
- Geriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
- Bunte Zuckerstreusel
Schritte
Die Eier in eine Schüssel geben und leicht verquirlen.
Eine Prise Salz und das Mehl hinzufügen, mit der Gabel anfangen zu kneten, sobald der Teig fest wird, den Limoncello hinzufügen und weiter mischen.
Ein Nudelbrett bemehlen, den Teig darauf geben und mit den Händen kneten, bis er glatt und fest wird, dann in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Eier in den Mixtopf geben, 20 SekStufe 2.
Das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen, 1 MinuteKnetstufe.
Den Limoncello hinzufügen und 3 MinutenKnetstufe arbeiten.
Ein Nudelbrett bemehlen, den Teig darauf geben und mit den Händen kneten, bis er glatt und fest wird, dann in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
Vom Teig kleine Stücke abschneiden, mit den Händen viele sehr dünne Würstchen formen und sie in winzige Stückchen schneiden, auf ein leicht bemehltes Tuch legen und dabei Abstand halten.
Sobald die gesamte Pignolata fertig ist, können wir mit dem Kochen beginnen.
In einem Topf mit hohem Rand reichlich Pflanzenöl erhitzen, sobald das Öl die Temperatur (170°) erreicht hat, die Teigstückchen in kleinen Mengen frittieren und von allen Seiten goldbraun braten, häufig mit einem Schaumlöffel umrühren (ca. 2 Minuten).
Sobald sie goldbraun sind, aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wenn alle Stücke gekocht und kalt sind, in eine Schüssel geben ohne das Papier und wir können die Honigglasur vorbereiten.In einer Pfanne den Honig leicht erhitzen, den Herd ausschalten und die geriebene Zitronenschale hinzufügen.
Den Honig über die Pignolata gießen und vorsichtig und schnell mischen, um alles gleichmäßig zu glasieren.Die Pignolata auf ein Tablett legen und wie auf dem Foto zu einem Kranz formen.
Dann nach Belieben mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
Ein wenig ruhen lassen, dann kann sie serviert werden.
Die kalabrische Pignolata ist bereit zum Genießen… Guten Appetit!
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