Kalter Ananaskuchen.
Einfach, eindrucksvoll, köstlich.
Frisch, zart, lecker und sehr köstlich wird der kalte Ananaskuchen mit seiner Cremigkeit und dem feinen Zitronenaroma alle beim ersten Bissen erobern, zudem kann man ihn auch im Voraus zubereiten, da er im Gefrierschrank nicht gefriert wie ein verpackter Eiskuchen oder einer, den man in einer Eisdiele kauft, und so seine Cremigkeit behält.
Probieren Sie auch die anderen kalten Kuchen, alle Rezepte finden Sie HIER.
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Butterkekse
- 90 g Butter
- 40 g Milch
- Ein halbes Gläschen Limoncello (oder Ananassaft)
- 1 Packung Dosanananas
- 500 ml frische flüssige Sahne
- 200 g kondensierte Milch Nestlé
- 500 ml griechischer Joghurt
- 100 g Puderzucker
- Ein halbes Gläschen Limoncello (oder Ananassaft)
- 1 Packung Dosanananas
- 8 kandierte Kirschen
- 27 Löffelbiskuits
Werkzeuge
- 1 Form Springform
- 1 Planetenmixer Planetenmixer
- 1 Mixer Mixer
- 1 Elektrischer Schneebesen elektrische Schneebesen
- 1 Spatel Spatel
Schritte
Bedecken Sie den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier.
Zubereitung der Basis:
Zerkleinern Sie die Kekse in einem Mixer zu Pulver.
Schmelzen Sie die Butter mit der Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle für ca. 2 Minuten unter Vermeidung des Verbrennens, sobald die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen und den Limoncello hinzufügen.
Vermengen Sie die Kekse mit der leicht abgekühlten Butter, gut mischen mit einem Löffel und die erhaltene Mischung auf den Boden der Springform drücken, gut pressen, um eine dünne und gleichmäßige Schicht zu erhalten.
In den Gefrierschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine oder in eine große Schüssel geben, wenn Sie Elektroschneebesen verwenden, und beginnen zu schlagen, sobald die Mischung halb aufgeschlagen ist, die Kondensmilch hinzufügen, weiter schlagen, auch den Joghurt und den Limoncello hinzufügen, gut vermischen und in den Kühlschrank stellen.
Die Ananasscheiben aus ihrem Saft abtropfen lassen (diesen aufbewahren, um die Löffelbiskuits zu tränken), die Scheiben hingegen pürieren.
Die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und das Ananaspüree hinzufügen, mit einem Spatel mischen, bis alles gut vermengt ist.
Ein Stück von 3 cm von den Löffelbiskuits abschneiden.
Die Basis aus dem Gefrierschrank nehmen und die Innenkanten der Form mit den längeren Löffelbiskuits auslegen, die schnell in den aufbewahrten Ananassaft getaucht wurden, dicht aneinander legen, vorsichtig darauf achten, dass die Löffelbiskuits nicht verrutschen, die Ananascreme hineingießen, die Oberfläche gut glätten und für mindestens 3 Stunden zurück in den Gefrierschrank stellen.
Nach der Ruhezeit im Gefrierschrank die Ananasscheiben für die Dekoration abtropfen lassen und halbieren.
Vorsichtig den Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Platte legen, die Oberfläche des kalten Kuchens mit den Ananasscheiben und den kandierten Kirschen dekorieren.
Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Basis:
Die zerbrochenen Kekse in den Behälter geben 30 Sek / Stufe 3, aus dem Behälter nehmen und beiseite stellen.
Die Butter und die Milch im Behälter 3 Min / 50° / Stufe 3.
Die zerkleinerten Kekse zur Butter hinzufügen und den Limoncello 15 Sek / Stufe 3.
Den Behälter öffnen, die Seiten abkratzen und 7 Sek / Stufe 3 arbeiten.
Die Mischung auf dem Boden der Springform ausbreiten, gut pressen, um eine dünne und gleichmäßige Schicht zu erhalten.
In den Gefrierschrank stellen.
In der Zwischenzeit den Behälter waschen und den Schmetterlingsrührer einbauen.
Die Sahne und den Zucker in den sauberen Behälter mit dem Schmetterlingsrührer geben 3 Minuten / Stufe 3, überprüfen, ob die Sahne gut geschlagen ist, andernfalls weiter schlagen.
Die Kondensmilch zur Sahne hinzufügen 30 Sek/Stufe 3.
Den Bimby ausschalten, den Schmetterlingsrührer entfernen, die Sahne in eine große Schüssel gießen und mit einem Spatel den Joghurt und den Limoncello einarbeiten, in den Kühlschrank stellen.
Die Ananasscheiben aus ihrem Saft abtropfen lassen (diesen aufbewahren, um die Löffelbiskuits zu tränken), die Scheiben hingegen im Bimby 10 Sek/Stufe 8 pürieren, die Ananas von den Seiten zur Mitte abkratzen und weitere 10 Sek/Stufe 10 pürieren.
Die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen und das Ananaspüree hinzufügen, mit einem Spatel mischen, bis alles gut vermengt ist.
Ein Stück von 3 cm von den Löffelbiskuits abschneiden.
Die Basis aus dem Gefrierschrank nehmen und die Innenkanten der Form mit den längeren Löffelbiskuits auslegen, die schnell in den aufbewahrten Ananassaft getaucht wurden, dicht aneinander legen, vorsichtig darauf achten, dass die Löffelbiskuits nicht verrutschen, die Ananascreme hineingießen, die Oberfläche gut glätten und für mindestens 3 Stunden zurück in den Gefrierschrank stellen.
Nach der Ruhezeit im Gefrierschrank die Ananasscheiben für die Dekoration abtropfen lassen und halbieren.
Vorsichtig den Kuchen aus der Form nehmen und auf eine Platte legen, die Oberfläche des kalten Kuchens mit den Ananasscheiben und den kandierten Kirschen dekorieren.
Servieren.
Der kalte Ananaskuchen ist bereit zum Genießen… Guten Appetit!
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