Kirmes-Donuts.
Einfach, super weich, köstlich.
Kennen Sie diese super weichen und zuckerhaltigen Donuts, die man auf dem Jahrmarkt oder auf Dorf- und Stadtfesten bekommt? Die, die man nicht aufhören kann zu essen, weil sie so lecker sind… Heute habe ich sie zu Hause nachgemacht und was soll ich sagen, mit dem neuen Öl sind sie noch besser 🙂
Die Kirmes-Donuts sind sehr köstliche und super weiche Donuts wie eine Wolke, einfach zuzubereiten, duftend und nicht ölig; sie haben einen sehr einfachen Teig ohne Milchprodukte und Eier und können daher auch von Personen verzehrt werden, die gegen diese Lebensmittel intolerant sind. Probieren Sie sie, mit ihrer Weichheit und zuckerhaltigen Köstlichkeit werden sie jeden beim ersten Bissen erobern 🙂
Probieren Sie auch:
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 400 g Manitoba Mehl
- 200 g Mehl 00
- 50 ml Maiskeimöl
- 50 g Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- 300 g Wasser
- 20 g frische Hefe
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- 1 Vanillin
- 1 Esslöffel Zitronenaroma
- 1 Prise Salz
- n. B. Erdnussöl (zum Frittieren)
- n. B. Kristallzucker (zum Bestreuen)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 1 Schüssel
- 1 Ausstecher
- 1 Backbrett
- 1 Nudelholz
- 1 Kasserolle
Schritte
Lösen Sie die Hefe im Wasser bei Raumtemperatur auf.
Geben Sie alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine, einschließlich der im Wasser aufgelösten Hefe, und kneten Sie einige Minuten lang, bis eine glatte und homogene Masse entsteht, die nicht an den Händen klebt (falls nötig, etwas Mehl hinzufügen).
Sie können auch von Hand kneten, indem Sie das Mehl in eine große Schüssel geben und alle anderen Zutaten in der Mitte platzieren. Dann mit den Händen kneten, bis ein gut durchgearbeiteter, glatter und homogener, weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.
Lassen Sie den Teig etwa 2 Stunden unter einem Geschirrtuch ruhen (er sollte sich verdoppeln).
Bereiten wir die Donuts vor:
Nach der Gehzeit den Teig wieder aufnehmen, in 2 Teile teilen und in ein Rechteck von etwa 1 cm Höhe ausrollen.
Mit einem Ausstecher (oder einer Teetasse) viele Kreise ausschneiden und mit einem viel kleineren Ausstecher ein Loch in der Mitte machen, um Donuts zu formen (Sie können auch einen Flaschendeckel verwenden).
Legen Sie die Donuts nach und nach auf ein leicht bemehltes Geschirrtuch und lassen Sie sie bis zur Verdopplung gehen.
Sobald die Donuts gut gegangen sind, erhitzen Sie reichlich Öl (170°C, Sie können prüfen, ob das Öl die Temperatur erreicht hat, indem Sie ein kleines Stück Teig hineingeben; wenn es sofort nach oben steigt und Blasen erscheinen, ist das Öl bereit) in einer Kasserolle, vorzugsweise mit dickem Rand. Frittieren Sie die Donuts bei mittlerer bis niedriger Hitze einige auf einmal, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind (die Donuts schwimmen beim Frittieren auf dem Öl).
Sobald sie fertig sind, auf Backpapier abtropfen lassen und noch sehr heiß in Kristallzucker wälzen.
Servieren Sie sie heiß oder warm.
Geben Sie das Wasser und die Hefe in die Schüssel, 37°C / 20 Sekunden / Stufe 4.
Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und kneten Sie auf Stufe Kneten / 6 Minuten.
Den entstandenen Teig in eine große Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und etwa 2 Stunden gehen lassen.
Bereiten wir die Donuts vor:
Nach der Gehzeit den Teig wieder aufnehmen, in 2 Teile teilen und in ein Rechteck von etwa 1 cm Höhe ausrollen.
Mit einem Ausstecher (oder einer Teetasse) viele Kreise ausschneiden und mit einem viel kleineren Ausstecher ein Loch in der Mitte machen, um Donuts zu formen (Sie können auch einen Flaschendeckel verwenden).
Legen Sie die Donuts nach und nach auf ein leicht bemehltes Geschirrtuch und lassen Sie sie bis zur Verdopplung gehen.
Sobald die Donuts gut gegangen sind, erhitzen Sie reichlich Öl (170°C) in einer Kasserolle, vorzugsweise mit dickem Rand. Frittieren Sie die Donuts bei mittlerer bis niedriger Hitze einige auf einmal, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Sobald sie fertig sind, auf Backpapier abtropfen lassen und noch sehr heiß in Kristallzucker wälzen.
Servieren Sie sie heiß oder warm.
Die Kirmes-Donuts sind bereit zum Genießen… Guter Genuss!
Probieren Sie auch die neapolitanischen Graffe, das Rezept finden Sie HIER KLICKEN.
Oder diejenigen mit dem supersoften Teig mit Kartoffelflocken, das Rezept finden Sie HIER KLICKEN.
P.S.: Um sie aufzubewahren, decken Sie sie gut mit Frischhaltefolie ab und erwärmen Sie sie vor dem Verzehr 7 Sekunden lang auf höchster Stufe in der Mikrowelle 🙂
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