Lotus-Käsekuchen.
Einfach, cremig, unglaublich lecker.
Der Lotus-Käsekuchen ist eine sehr verlockende Torte, schön hoch, cremig und sehr lecker, zur Zubereitung habe ich die berühmten belgischen Lotus-Kekse verwendet, die mit ihrem unverwechselbaren karamellisierten Geschmack diesem Dessert ein einzigartiges Aroma verleihen und es fabelhaft machen. Probieren Sie es aus, es wird Sie beim ersten Bissen erobern.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Lotus-Kekse
- 130 g Butter
- 3 mittlere Eier
- 300 ml frische flüssige Sahne
- 500 g Frischkäse (nach Wahl zwischen Philadelphia, Ricotta, Mascarpone, Quark, usw…)
- 100 g Zucker
- 2 Esslöffel Lotus Biscoff Creme
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Esslöffel Mehl 00
- 330 g Lotus Biscoff Creme
- 5 Lotus-Kekse
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 2 Schüsseln
- 1 Spachtel
- 1 Backform
- 1 Ofen
Schritte
Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Die Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen und beiseite stellen.
Die Kekse in einem Mixer zu feinem Pulver mahlen und in eine Schüssel geben.
Die Butter zu den gemahlenen Keksen geben, gut mit einem Spachtel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Mischung gleichmäßig auf den Boden und die Seiten der Form verteilen und gut andrücken.
In den Kühlschrank stellen, während die Käsekuchen-Creme vorbereitet wird.Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Die Eier mit dem Vanillezucker mit einem elektrischen Schneebesen verrühren, es muss nicht schaumig werden, nur vermischen.
2 nicht zu volle Esslöffel Lotus-Creme dazugeben, nochmals zum Mischen rühren.
Sahne, Zucker und Frischkäse dazugeben und mit dem elektrischen Schneebesen verrühren, bis alles gut vermengt ist.
Das Mehl dazugeben und nochmals mit dem elektrischen Schneebesen verrühren, bis eine schöne homogene, glatte und cremige Masse entsteht.
Sobald die Mischung homogen ist, in die Form auf den Keksboden gießen.Die Form etwas auf den Tisch klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C etwa 55 Minuten backen, die Stäbchenprobe machen, es sollte feucht sein, aber ohne Teigreste.
Den Ofen ausschalten und den Kuchen weitere 10 Minuten im geschlossenen Ofen lassen.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den komplett abgekühlten Lotus-Käsekuchen auf eine Platte legen.
Wenn die Creme zu cremig ist, 40 Sekunden in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und über den Käsekuchen gießen.
Den Kuchen mit zerbröselten Keksen und einem ganzen Keks in der Mitte dekorieren.
Der Lotus-Käsekuchen ist fertig, guten Appetit!
Den Boden einer 24 cm Springform mit Backpapier auslegen.
Die Butter auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen und beiseite stellen.Die Kekse in den Mixer geben, 30 SekStufe 3, in eine Schüssel geben.
Die Butter zu den gemahlenen Keksen geben, gut mit einem Spachtel vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Gleichmäßig auf den Boden und die Seiten der Form verteilen und gut andrücken.
In den Kühlschrank stellen, während die Käsekuchen-Creme vorbereitet wird.Käsekuchen-Creme:
Den Ofen auf 170°C vorheizen.
Die Eier mit dem Vanillezucker in den sauberen Mixer geben, 20 SekStufe 3.
2 nicht zu volle Esslöffel Lotus-Creme dazugeben, 10 SekStufe 2.
Sahne, Zucker und Frischkäse dazugeben, 20 SekStufe 2.Alles in die Mitte schieben und weitere 30 SekStufe 2 vermischen.
Das Mehl dazugeben, 30 SekStufe 2.Alles in die Mitte schieben und weitere 30 SekStufe 3 vermischen.
Die erhaltene Creme in die Form auf den Keksboden gießen.
Die Form etwas auf den Tisch klopfen, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 170°C etwa 55 Minuten backen, die Stäbchenprobe machen, es sollte feucht sein, aber ohne Teigreste.
Den Ofen ausschalten und den Kuchen weitere 10 Minuten im geschlossenen Ofen lassen.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen.Fertigstellung und Dekoration:
Den komplett abgekühlten Lotus-Käsekuchen auf eine Platte legen.
Wenn die Creme zu cremig ist, 40 Sekunden in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und über den Käsekuchen gießen.
Den Kuchen mit zerbröselten Keksen und einem ganzen Keks in der Mitte dekorieren.Der Lotus-Käsekuchen ist fertig, guten Appetit!
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