Schritte

• Heizen Sie den Ofen auf 170° statisch vor und fetten Sie eine Gugelhupfform ein. Ich habe eine mit hohen Rändern (die für Chiffon Cake) von 22 cm verwendet. Wenn sie keine hohen Ränder hat, verwenden Sie eine von 24 cm.
  
  Schlagen Sie die Eier (sie sollten Raumtemperatur haben) mit dem Zucker und der Prise Salz zu einer sehr hellen, voluminösen und schaumigen Mischung auf. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden.

• Fügen Sie während des Aufschlagens das Öl in einem dünnen Strahl, den Vanilleextrakt und dann das Wasser (oder die Milch, ebenfalls bei Raumtemperatur, etwa 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank genommen) hinzu.
  
  Sieben Sie das Mehl und die Kartoffelstärke mit dem Backpulver und fügen Sie es nach und nach unter ständigem Rühren zur Eimischung hinzu.

• Sobald der Teig homogen ist, geben Sie 3/4 davon in die gefettete Form.
  
  Fügen Sie dem restlichen Teig den gesiebten Kakao und 3 Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie gut mit einem Spatel.

• Gießen Sie den Kakaoteig auf den hellen Teig in der Form und machen Sie mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen Wirbel, um die beiden Teige zu variieren.
  
  Backen Sie den Gugelhupf bei 170° im unteren Teil des Ofens, auf dem Rost direkt über dem Boden, für etwa 45 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher (wenn er durch ist, sollte er trocken sein, andernfalls weiterbacken für einige weitere Minuten).

• Sobald er gebacken ist, nehmen Sie den Gugelhupf aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Tablett legen und vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie möchten, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker.

  

• Heizen Sie den Ofen auf 170° statisch vor und fetten Sie eine Gugelhupfform ein. Ich habe eine mit hohen Rändern (die für Chiffon Cake) von 22 cm verwendet. Wenn sie keine hohen Ränder hat, verwenden Sie eine von 24 cm.

  
  Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz in den Mixtopf.

• Setzen Sie den Schmetterlingsaufsatz in den Mixtopf.
  
  Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen.
  
  Geben Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz in den Mixtopf 4 Minuten/Stufe 4.
  
  Legen Sie sie beiseite in eine Schüssel.

• Ohne den Mixtopf zu waschen, geben Sie die Eigelbe mit dem Zucker in den Mixtopf und schlagen Sie 2 Minuten/Stufe 4.
  
  Entfernen Sie den Schmetterlingsaufsatz und fügen Sie das Öl 10 Sekunden/Stufe 3 hinzu.
  
  Fügen Sie auch das Wasser (oder die Milch) 20 Sekunden/Stufe 3 hinzu.

• Fügen Sie auch das Mehl und den Vanilleextrakt 50 Sekunden/Stufe 3 hinzu.
  
  Schaben Sie den gesamten Teig zur Mitte und fügen Sie das Backpulver 20 Sekunden/Stufe 3 hinzu.
  
  Schalten Sie den Bimby aus und fügen Sie die Eiweiße nach und nach hinzu, indem Sie mit einem Spatel von unten nach oben umrühren.

• Sobald der Teig homogen ist, geben Sie 34 davon in die gefettete Form.
  
  Fügen Sie dem restlichen Teig den gesiebten Kakao und zwei Esslöffel Wasser hinzu und mischen Sie gut mit einem Spatel.
  
  Gießen Sie den Kakaoteig auf den hellen Teig in der Form und machen Sie mit einer Gabel Wirbel, um die beiden Teige zu variieren.

• Backen Sie den Gugelhupf bei 170° im unteren Teil des Ofens, auf dem Rost direkt über dem Boden, für etwa 45 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher (wenn er durch ist, sollte er trocken sein, andernfalls weiterbacken für einige weitere Minuten).
  
  Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie den Gugelhupf 15 Minuten abkühlen, dann auf ein Tablett stellen, vollständig abkühlen lassen und wenn gewünscht, mit Puderzucker bestäuben.

• Der marmorierte Gugelhupf ist bereit zum Genießen… Guten Appetit!
  
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